Porque son tan caros los productos si sólo se dedican a fabricar ese producto?

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Por Elebe
sábado, 27. May 2017 - 14:10
Porque son tan caros sus productos si sólo se dedican a ese producto sin gluten? No tienen que hacer separación de productos ni nada asi, solo fabricar
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Por LAURA CONSUMER SERVICE
5 months 2 weeks ago
Estimada Consumidora ,

Gracias por escribirnos.

El por qué los productos sin gluten son más caros que sus homólogos con gluten es una pregunta que nos hacemos todos hasta que nos sumergimos en los procesos de elaboración y control que tiene detrás cada producto.

Parece que solamente es sustituir una harina por otra, pero el tema es mucho más complejo que eso.

Nos gustaría daros una pincelada de por qué los productos tienen precios más altos:

- Fuerte inversión en tecnología, maquinaria e I+D+ i para ofrecerles una mejora continua del producto: como decíamos, no es solamente cambiar un cereal por otro. Esa modificación supone adaptar las recetas y buscar soluciones que suplan la función del gluten (elasticidad de la masa, esponjosidad del producto). Cada cereal, pseudocereal y otros como legumbres o frutos secos y sus derivados (arroz, maíz, teff, harina de castaña, mijo, quinoa, harina de garbanzo, aforfón...) tienen un comportamiento diferente a nivel tecnológico, y por ello es necesario investigar sobre la mejor combinación de los mismos y hacer numerosas pruebas.

- La materias primas son cuidadosamente seleccionadas. Además de los controles "extra" necesarios, los cultivos deben cumplir determinados requisitos que no so necesarios en el caso de los productos habituales.

- Se realizan análisis de cada lote a la entrada y salida del producto. Se analizan también gluten, trigo, lactosa, huevo, leche y soja.

- No se utilizan organismos genéticamente modificados, conservantes ni aditivos artificiales.

- La demanda es mucho menor que para los productos no específicos, lo que se traduce en un volumen de producción menor y por lo tanto en un coste mayor de la misma en comparación.

- Además de todo lo mencionado, siempre se colabora con asociaciones de celíacos en sus eventos y ofreciendo materiales para los recién diagnosticados.

Esperamos que esta pequeña explicación arroje un poco de luz sobre esta duda lógica y tan generalizada .

Un cordial saludo,

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Por LAURA CONSUMER SERVICE
5 months 2 weeks ago
Estimada Consumidora ,

Gracias por escribirnos.

El por qué los productos sin gluten son más caros que sus homólogos con gluten es una pregunta que nos hacemos todos hasta que nos sumergimos en los procesos de elaboración y control que tiene detrás cada producto.

Parece que solamente es sustituir una harina por otra, pero el tema es mucho más complejo que eso.

Nos gustaría daros una pincelada de por qué los productos tienen precios más altos:

- Fuerte inversión en tecnología, maquinaria e I+D+ i para ofrecerles una mejora continua del producto: como decíamos, no es solamente cambiar un cereal por otro. Esa modificación supone adaptar las recetas y buscar soluciones que suplan la función del gluten (elasticidad de la masa, esponjosidad del producto). Cada cereal, pseudocereal y otros como legumbres o frutos secos y sus derivados (arroz, maíz, teff, harina de castaña, mijo, quinoa, harina de garbanzo, aforfón...) tienen un comportamiento diferente a nivel tecnológico, y por ello es necesario investigar sobre la mejor combinación de los mismos y hacer numerosas pruebas.

- La materias primas son cuidadosamente seleccionadas. Además de los controles "extra" necesarios, los cultivos deben cumplir determinados requisitos que no so necesarios en el caso de los productos habituales.

- Se realizan análisis de cada lote a la entrada y salida del producto. Se analizan también gluten, trigo, lactosa, huevo, leche y soja.

- No se utilizan organismos genéticamente modificados, conservantes ni aditivos artificiales.

- La demanda es mucho menor que para los productos no específicos, lo que se traduce en un volumen de producción menor y por lo tanto en un coste mayor de la misma en comparación.

- Además de todo lo mencionado, siempre se colabora con asociaciones de celíacos en sus eventos y ofreciendo materiales para los recién diagnosticados.

Esperamos que esta pequeña explicación arroje un poco de luz sobre esta duda lógica y tan generalizada .

Un cordial saludo,