Dieta sin gluten

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Por Carmen
miércoles, 19. October 2016 - 08:41
¿Se puede utilizar la dieta sin gluten para adelgazar?
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Por VALENTINA CONSUMER SERVICE
10 months 3 weeks ago
Hola Carmen,

En mi opinión se está confundiendo muchas veces entre la dieta sin gluten y l adieta sin hidratos de carbono. La mayoría de la gente que sigue estas modas no sustituye la bollería, galletas o pan con gluten por sus homólogos sin gluten, lo que hacen es eliminar estos alimentos y eso no es llevar una dieta sin gluten.
Si no eres celíaco ni sufres de ningún otro trastorno relacionado con el gluten no hace falta eliminar el gluten de la dieta. Por supuesto, tienes la opción de elegir consumir productos sin gluten en base a convicciones propias, como la gente que opina que es más sano o porque se siente mejor. En estos dos casos, cabe destacar que puede que sea verdad que el producto sin gluten les siente mejor a algunos individuos. Vuelvo a ceñirme a los productos Schär. En este caso puede que a una persona le guste comer sus galletas no porque sean sin gluten, sino porque como ya hemos dicho no tienen conservantes ni colorantes químicos, no se usan OGMs, no se usan grasas animales, no se hidrogenan las grasas… o porque tenga otra intolerancia alimentaria, como la intolerancia a la lactosa, y las galletas Schär que sean sin lactosa le sirven como alternativa.
Por último, recordar a las personas que comen sin gluten porque se sienten mejor. En este caso es recomendable hacer un estudio para saber si la persona es sensible al gluten. Recordemos que un 6% de la población es sensible al gluten (frente al 1% de los celíacos) y se encuentran mejor al comer sin gluten. ¿Quiere decir que a todo el mundo le sienta bien comer sin gluten? ¡Ni muchísimo menos! Por cada 6 que se encuentren mejor comiendo sin gluten, habrán otros 96 para los cuales la dieta sin gluten no será eficiente…