Cereales antiguos y preciadas semillas

Cereales antiguos y preciadas semillas

Somos muy meticulosos con los ingredientes que elegimos para nuestros panes.

Una mezcla adecuada de cereales es fundamental para obtener un pan crujiente o esponjoso y garantiza tanto un sabor único como un valor añadido para una alimentación sin gluten equilibrada.

Cereales antiguos y compañía

Article122_Quinoa und Koerner

El arroz y el maíz suelen ser los elementos básicos de nuestro pan. A estos ingredientes clave les añadimos otros como mijo, quinoa, trigo sarraceno o harina de castañas de alta calidad. 

  • Las pequeñas semillas amarillas del mijo, que son un alimento de base en África, son fáciles de digerir y ricas en vitamina B, ácido fólico, fibras y minerales como el zinc y el hierro.
  • El sorgo pertenece a la familia del mijo. Contiene minerales y fibras de alto valor, por lo que es uno de los ingredientes más importantes en las dietas sin gluten.
  • El trigo sarraceno proporciona muchas proteínas y aporta un sabor único a nuestro pan.
  • La quinoa, sagrada para los incas, no es un “auténtico” cereal, forma parte de la familia de las Amaranthaceae y es una fuente importante de proteínas, fibras y minerales.

Semillas preciadas: una inyección de salud

Article122_Sonnenblumenkerne in Jutesaeckchen

El añadido de semillas es un aporte de gran valor para todo pan. Las semillas de girasol y de lino contienen numerosas sustancias nutritivas saludables, así como ácidos poliinsaturados. Por naturaleza, las semillas tienen un sabor muy rico y aportan un toque de “gustosa vitalidad”. No sólo eso: también son ricas en fibras de alto valor que favorecen una correcta digestión. Los expertos recomiendan un consumo diario de unos 30 g.

Salvado

El salvado se obtiene a partir de la cáscara de los cereales que, junto con la semilla, contiene la mayor parte de las sustancias nutritivas. El salvado está adquiriendo una importancia cada vez mayor dentro de las dietas a base de alimentos integrales puesto que es rico en vitaminas, minerales y fibras, además de una delicia tanto para la salud como para las papilas gustativas.

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