Viajar sin gluten, vademécum para turistas celiacos

Viajar sin gluten, vademécum para turistas celiacos

¡Ya es verano! Es tiempo de viajes para todos.

En nuestra sección de información sobre celiacos, te invitamos explorar estos consejos sobre celiaquía y viajes. Para que tu celiaquía o sensibilidad al gluten no te estropee las vacaciones, los expertos del Comité Científico Dr. Schär han elaborado un "Vademécum para turistas celiacos", dirigido a todas las personas a las que les interesa el tema de la alimentación de los celiacos en vacaciones.

La Dra. Letizia Saturni, experta nutricional en la Universitá Politecnica delle Marche y miembro del Comité Científico Dr. Schär destaca que “unas vacaciones en diferentes lugares también deben ser consideradas como una oportunidad de descubrir nuevos aromas y recetas en la alimentación de los celiacos”.

“Si las medidas de precaución tomadas a lo largo del año se complementan con algunos pequeños trucos, se puede viajar sin gluten a cualquier rincón del mundo", añade Dr. Giuseppe Caula, gastroenterólogo en el departamento de medicina interna del Presidio Ospedaliero Valdese ASL TO1 y miembro del Comité Científico Dr. Schär.

Vademécum para turistas celiacos: Europa y otros continentes

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  • Círculo de amigos. Antes de salir de viaje, ponte en contacto con la asociación.
  • Sin preocupaciones tampoco en el avión. Al realizar la reserva de su vuelo, infórmate sobre las comidas sin gluten en el avión. En esta página encontrarás información sobre celiacos y viajar sin gluten en avión.
  • Declara tus necesidades. Lleva siempre la Gluten free restaurant card (tarjeta de restaurante sin gluten), que explica las necesidades de alimentación de los celiacos en todas partes y en todos los idiomas.
  • ¡Prueba nuevos sabores! Muchos países disponen de platos típicos elaborados a partir de cereales libres de gluten: por ejemplo el pan de maíz o las tortas de tapioca de África, la Feijoada de Brasil, el arroz con leche de Canadá y un sinnúmero de platos deliciosos.
  • Via libre para el arroz, pero... ¡Cuidado también con su consumo! El arroz debe prepararse en una sartén libre de restos de otros alimentos previamente cocinados en la misma. Ni siquiera la cuchara con la que se cocina debe entrar en contacto con otros platos.
  • No sólo las pastas contienen gluten. El gluten también se encuentra en otros muchos alimentos, como por ejemplo en los cubitos de sopa, las salchichas y los quesos de untar. Presta atención a la pasta de escanda o el kamut: ambos se incluyen entre los tipos de cereales prohibidos.
  • Alimentación variada. En tu dieta semanal no deben faltar bajo ningún concepto frutas, verduras, carne, pescado o salchichas sin gluten.
  • ¡Evita pasar hambre! Lleva siempre contigo un aperitivo dulce o salado para retrasos e imprevistos.

Normas para la higiene del agua

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Todos los turistas que viajen a países no europeos con condiciones de higiene insuficientes deben seguir un par de simples normas sanitarias para evitar la llamada "diarrea de viaje". Para los turistas celiacos es especialmente aconsejable seguir estas normas ya que a veces la diarrea puede interpretarse mal, como un empeoramiento repentino o una nueva aparición de una sintomatología que ya había aparecido antes del diagnóstico.

  1. Bebe únicamente bebidas de botellas cerradas;
  2. Evita los cubitos de hielo en las bebidas;
  3. No consumas ningún tipo de productos lácteos sin pasteurizar;
  4. Pela la fruta y verdura cruda antes de su consumo;
  5. No tomes ningún tipo de marisco crudo o semicrudo;
  6. Come sólo carne o alimentos que estén bien cocinados y aún estén calientes;
  7. Nunca compres alimentos de vendedores en la calle;
  8. Ten cuidado con tu higiene personal y utiliza también al lavarte los dientes agua potable, lávate las manos siempre antes de las comidas y después de utilizar el baño;
  9. Si no hubiera agua potable disponible, hierve el agua previamente o desinféctala.

Esperamos que estos consejos te sirvan para disfrutar al máximo de tus vacaciones sin gluten. No te olvides de cargar ilusión en la maleta y ¡buen viaje!