¿Qué reglas higiénicas hay que respetar en la cocina?

¿Qué reglas higiénicas hay que respetar en la cocina?

Cómo preparar una comida segura sin gluten.

Estar seguro de escoger ingredientes sin gluten. Para ayudarse, consultar las listas de productos aconsejados por las asociaciones de celíacos.

  • No tocar los alimentos con las manos enharinadas o con utensilios no lavados (cuencos, cucharas, coladores, ollas, etc.) que hayan estado en contacto con alimentos con gluten.
  • No apoyar los alimentos directamente sobre superficies que puedan estar contaminadas, como la zona de trabajo, la bandeja del horno, la plancha o parrilla. Limpiar siempre antes de comenzar a trabajar.
  • No utilizar aceite de fritura que haya sido usado para freír alimentos con gluten enharinados o rebozados.
  • No utilizar agua de cocción que haya sido usada para cocer pasta con gluten.
  • Usar papel de hornear o de aluminio sobre superficies que puedan estar contaminadas.