¿Qué otros aspectos dietéticos hay que considerar?

¿Qué otros aspectos dietéticos hay que considerar?

Cómo complementar eventuales carencias alimentarias o intolerancias asociadas.

La dieta sin gluten, utilizada desde hace más de 50 años para tratar la enfermedad celíaca, es un régimen válido desde el punto de vista nutricional, para todas las franjas de edad y también en situaciones particulares (p. ej. embarazo y diabetes). La necesidad de excluir los alimentos derivados del trigo y otros cereales con gluten puede suponer un aporte de fibras vegetales inferior al nivel óptimo. Esta situación se puede compensar con una adecuada introducción diaria de vegetales y fruta fresca. Es importante asegurar también un aporte suficiente de vitaminas, en particular las del complejo B, y de calcio.