Dieta para celíacos y grasas

Dieta para celíacos y grasas

Disfruta de las grasas en su justa medida!

¿Intentas evitar las grasas para adelgazar?

Debes saber que las grasas son un nutriente esencial para mantener un cuerpo sano. Para seguir una dieta sana sin gluten, es importante conocer los tipos de grasas y la función que desempeñan en nuestro organismo. Sigue leyendo para conocer qué son las grasas y qué tipos de grasa son más recomendables.

¿Qué son las grasas?

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Las grasas o lípidos están formadas por ácidos grasos y son una fuente excepcional de energía para el organismo. Están presentes en todos los órganos y tejidos del cuerpo, ya que son una parte esencial de las membranas celulares y de las vainas de mielina que protegen los nervios. Las grasas también son fundamentales en el transporte de las proteínas y vitaminas liposolubles (A, D, E, K) en el organismo.

Todo depende del tipo de grasas

Los lípidos se clasifican en grasas saturadas y grasas insaturadas y estas últimas, que son las más adecuadas para la dieta, se dividen a su vez en monoinsaturadas, polinsaturadas y grasas trans.

Grasas saturadas

Son las menos recomendables ya que un exceso de las mismas en la dieta puede elevar el colesterol y causar problemas de circulación. Son las que se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal, como carnes grasas y mantequilla aunque también están presentes en los aceites de palma y coco que se utilizan en la elaboración de algunos alimentos preparados.

Grasas insaturadas

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De las grasas insaturadas, las monoinsaturadas y polinsaturadas son las consideradas “grasas buenas” porque ayudan a regular el colesterol. Este tipo de grasas se encuentra en la mayoría de los aceites vegetales, los aguacates y muchos frutos secos, semillas y pescados. Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa polinsaturada presente sobre todo en los pescados grasos y se consideran beneficiosos ya que ayudan a prevenir la formación de coágulos en la sangre y a mantener la salud cardiaca.

¿Qué cantidad de grasa debe consumir una persona celiaca?

Los médicos y expertos en nutrición recomiendan que las grasas formen menos de una tercera parte del consumo de energía diario en una dieta para celiacos. Y dentro de esta, las grasas saturadas no deben suponer más del 11% de energía consumida.

Consume con moderación

Las grasas en la alimentación son tan atractivas para muchas personas ya que son un vehículo para el sabor y los aromas de los alimentos y hacen más placentera la experiencia de comer. Consumidas con moderación forman parte de una dieta sana y equilibrada y no es recomendable renunciar a ellas, ni siquiera para adelgazar. Aprovecha sus beneficios y aprende a combinarlas con otros alimentos para extraer todo su sabor y sus propiedades.