Comprar sin gluten

Comprar sin gluten

A qué debes prestar atención al comprar alimentos sin gluten.

Para las personas con celiaquía, sensibilidad al gluten/al trigo o alergia al trigo, la compra de alimentos puede no resultar sencilla; el rango de productos es casi infinito, pero ante cada decisión de compra surge la pregunta: ¿puedo realmente comer esto? ¿Qué contiene de verdad?

Con los siguientes consejos queremos ayudarte a llenar de forma correcta tu cesta de la compra:

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  • Estudia detenidamente la etiqueta
    Desde noviembre de 2005 los 14 alérgenos más importantes (entre otros también el gluten) de los alimentos deben aparecer indicados en la etiqueta del producto y estar en forma destacada. Por eso, leer la etiqueta antes de la compra debe convertirse en un hábito consciente.

    ¡Cuidado!: Los productos que hayan sido fabricados antes de esa fecha pueden seguir vendiéndose pero, en este caso, los ingredientes que contienen gluten no aparecen reflejados en la etiqueta. Además: la obligación de identificación solo se aplica a mercancía envasada, no a la que se vende suelta.

    Por eso, es mejor dejar en la estantería los productos en los que alguno de los ingredientes de la etiqueta no te resulte familiar.

  • ¿Qué significan realmente los conceptos «almidón», «almidón modificado», «jarabe de glucosa», «dextrosa» y «maltodextrina»?
    Si en la etiqueta aparece la denominación «almidón» o «almidón modificado» este es un almidón sin gluten; según la norma UE, desde febrero de 2000 el almidón que contiene gluten debe especificarse expresamente.

    Los productos sacarificantes hechos de trigo (jarabe de glucosa, dextrosa y maltodextrina) están excluidos de esta disposición de identificación, ya que en ellos no se puede detectar el gluten.

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  • ¡Prestar atención a lo fresco!
    La norma general es: cuando más fresco sea un alimento, más probable es que no contenga gluten y viceversa, cuando más procesado esté, más probable es que sea con gluten. Una vez más: ¡la fuerza está en lo fresco!

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  • Precaución ante la contaminación
    En los productos sin gluten también puede pasar que en el proceso de producción se haya producido alguna contaminación; sobre todo en los cereales, ciertos tipos de harina o panes y productos horneados sin gluten. ¡Atenciaón! Ya que pueden colarse restos de partículas que contienen gluten.

    Si en el envasado aparecen una espiga barrada y/o los conceptos «gluten free» o «sin gluten» puedes estar seguro de que el producto no contiene gluten.

  • La misma marca, pero no siempre el mismo producto
    Los productos de los grandes fabricantes de alimentos suelen llevar siempre los mismos nombres de marca, pero en diversos países pueden contener también diferentes ingredientes, por eso se recomienda precaución al comprar productos ya conocidos en el extranjero. Aquí también se aplica: leer la etiqueta o buscar información en la Asociación de celíacos del país en cuestión.
     
  • Lleva listas de la compra como ayuda
    Para comprar con seguridad sin gluten, hazte con una lista de artículos detallada con los productos sin gluten más habituales que se pueden conseguir en las tiendas y llévala contigo a la compra. Estas listas se suelen conseguir en muchos países en la Asociación de celíacos correspondiente. Estos listados de alimentos los hay, por ejemplo, en Alemania en la Deutschen Zöliakie Gesellschaft, en Austria en la Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, en Italia en la Associazione Italiana Celiachia, en Gran Bretaña en la Coeliac UK y en España en la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

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  • Seguros con certeza: nuestros productos
    Lo más seguro es utilizar productos de fabricación controlada que hayan sido creados específicamente para personas con celiaquía o con otras intolerancias al gluten como, por ejemplo, los productos de Schär.
     
  • Cuidado en la ingesta de medicamentos
    Los laboratorios farmacéuticos están obligados, por ley, a declarar en el prospecto de los medicamentos, si el gluten está presente como excipiente.

    Según el artículo 34 del Real Decreto 1345/2007 y la Circular 02/2008 de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, además de la declaración obligatoria de la presencia como excipiente de: almidón de trigo, avena, cebada, centeno y sus derivados en el prospecto, la ficha técnica y el etiquetado del mismo.

    Leyendo el prospecto y el cartonaje de los medicamentos siempre podremos identificar si son o no aptos para los celíacos.

    En caso de duda sobre el contenido en gluten de algún medicamento o genérico consúltelo a su farmacéutico o al laboratorio del fabricante.

    Puedes pedir en la asociación de celiacos de tu comunidad el folleto “Gluten y medicamentos” elaborado por FACE

    Fuente: FACE (Federación de Asociaciones de celíacos de España)

 

La ayuda sencilla móvil

En GlutenfreeRoads aparecen supermercados, tiendas de productos dietéticos y  comercios especializados que tienen nuestros productos, con total sencillez y a nivel mundiañ. Consulta en el móvil la aplicación correspondiente: sabor sin gluten muy cerca de ti.