¿Como se trata la enfermedad celíaca?

¿Como se trata la enfermedad celíaca?

Una rigurosa alimentación sin gluten es la única terapia eficaz.

Una rigurosa alimentación sin gluten es la única terapia eficaz que, hasta este momento, garantiza a los celíacos un perfecto estado de salud, con la desaparición de las manifestaciones clínicas, la normalización de los análisis y la recuperación de la estructura normal de la mucosa intestinal. Para tratar la enfermedad celíaca es necesario excluir de la alimentación todos los alimentos que contengan gluten.
Es importante no olvidar que incluso una pequeña cantidad de gluten puede causar daño. Por lo tanto, hay que prestar mucha atención a la composición de los alimentos comunes que se encuentran a la venta, porque muchos de ellos pueden contener trazas de gluten.
La terapia dietética se ve facilitada por la disponibilidad de una amplia gama de productos para celíacos (pan, pasta, bizcochos, base para pizza, harina, galletas y dulces), fácilmente reconocibles porque en el envase llevan el símbolo de una espiga tachada, lo que garantiza la ausencia de gluten. Además, para facilitar la dieta celíaca, las asociaciones de celíacos han elaborado una lista de los alimentos comerciales «seguros», actualizada periódicamente.