¿Como nace la intolerancia a la lactosa?

¿Como nace la intolerancia a la lactosa?

Se manifiesta frecuentemente con la enfermedad celíaca, pero tiene causas diferentes.

Antes del diagnóstico, y también poco después de éste, el celíaco puede presentar una intolerancia a la lactosa causada por la presencia de una lesión difusa de la mucosa intestinal. Sin embargo, en algunos casos, la intolerancia a la lactosa puede persistir aún después de iniciar el tratamiento de la enfermedad celíaca, cuando la estructura de la mucosa intestinal ya se ha normalizado. Tal situación se atribuye a una carencia enzimática por motivos genéticos, bastante frecuente en la población de los países de Europa meridional, pero esto nada tiene que ver con la enfermedad celíaca. En estos casos el consumo de alimentos ricos en lactosa, y sobre todo leche, puede causar síntomas persistentes como dolores abdominales y flatulencia. El tratamiento de este trastorno requiere el abandono de los alimentos ricos en lactosa, como la leche entera y los helados con leche. En lugar de leche entera se recomienda tomar leche baja en lactosa, disponible en los supermercados. Dado que la mayoría de los afectados conserva la capacidad de digerir cantidades limitadas de lactosa, productos como los yogures y los quesos son, por lo general, inofensivos.