¿Como afrontar la enfermedad celíaca y la diabetes?

¿Como afrontar la enfermedad celíaca y la diabetes?

Dos enfermedades con un origen común. Las dos se tratan con una dieta equilibrada.

El 5-10% de los pacientes con diabetes de tipo 1 (insulinodependiente) sufre también de enfermedad celíaca. Para tratar estas dos enfermedades es necesario seguir una dieta estricta, pero no restrictiva. Efectivamente, en la actualidad se aconseja a los diabéticos, tengan o no enfermedad celíaca asociada, una alimentación normal, ya sea respecto al aporte calórico total, o respecto al aporte de proteínas, azúcares y grasas. Para evitar el aumento excesivo de glucemia que se produce después de comer, se recomienda preferir los carbohidratos complejos (pan y pasta, naturalmente sin gluten) y los alimentos ricos en fibra (verduras, legumbres y fruta fresca) a los de alto nivel de azúcares simples (dulces), que también se pueden consumir, pero con moderación.

Por lo que se refiere a las grasas, es conveniente elegir las de origen vegetal (por ej. aceite de oliva extra virgen) y las más ricas en ácidos grasos poliinsaturados (por ej. pescado azul), por su efecto benéfico sobre los niveles de colesterol en la sangre. Por último, hay que recordar que el tratamiento de la enfermedad celíaca tiene un efecto muy positivo sobre la diabetes, ya que ayuda a mejorar el control metabólico, y eventualmente reduce las necesidades de insulina, y además ayuda a prevenir posibles complicaciones «silenciosas» tales como la anemia y la osteoporosis.