Cocina sin gluten de fiesta

Cocina sin gluten de fiesta

Ideas para celebrar una comida al aire libre!

Ya sea en la terraza, en el jardín o en la playa, con el verano llegan las ganas de reunirse con los amigos y la familia y salir al aire libre a disfrutar de las largas tardes y las deliciosas temperaturas nocturnas. Te ofrecemos una serie de propuestas de tapas sin gluten e ideas de cocina y decoración para que tu fiesta al aire libre sea todo un éxito.

Decoración veraniega de fiesta

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Si la decoración es un éxito, también lo será el ambiente de la fiesta. Si es una fiesta temática, deberías decorarla de acuerdo con el tema de la fiesta. Las velitas o las antorchas quedan bien en todas las ocasiones. Las guirnaldas de luces en árboles y arbustos, los farolillos de colores con velas y las bombillas de colores se encargan de iluminar cuando oscurece y alegran la velada. Las mesas más veraniegas se pueden decorar con limones, naranjas y limas, o con flores, pétalos y hojas de hiedra. Algo muy fácil de preparar pero que queda muy bien son las velitas dentro de vasos llenos de arena.

Cocina sin gluten

En general debes recordar que, cuando hace calor no apetecen platos grasos ni pesados. Lo mejor es que sirvas platos ligeros y que aguanten bien el calor. Nuestra selección de recetas sin gluten te ayudará a planificar la comida para que tu fiesta sin gluten sea todo un éxito.

Tapas sin gluten

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Una solución muy sencilla para el menú es servir canapés y tapas sin gluten que se puedan comer con los dedos. Así uno se ahorra hasta la cubertería, porque estos bocados se pueden comer con servilleta. Especialmente ricos son, por ejemplo, los canapés con salmón ahumado e hinojo, los canapés de espárragos o los canapés de puerros. Incluso los postres se pueden servir en tamaño canapé. ¿Qué te parecerían unos canapés refrescantes, unas exóticas tartaletas de chile y chocolate o unas deliciosas tartaletas de zanahoria? Esta variante es ideal si la fiesta sólo va a durar entre dos y tres horas.

Un gran bufé

Si optas por servir un gran bufé que sustituya toda una comida, deberás ofrecer varios platos: entrante, plato principal y postre, siempre en su variante sin gluten. Como entrante, recomendamos un gazpacho frío, una refrescante ensalada de pasta o una ensalada de vieiras y tejas de parmesano. Como plato principal, se puede servir algo ligero pero saciante como una deliciosa lasaña de verduras, refinadas quiches de verduras con salmón o, para los carnívoros, un jugoso carpaccio de carne con laurel. Y como colofón, la dulce seducción podría consistir en una crema de queso fresco y zarzamora o un espectacular aspic de fresas; si quieres servir el postre tú mismo, puedes preparar una crema de After Eight semicongelada.

La barbacoa

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En cualquier barbacoa típica, el menú no suele variar mucho. Al comprar, calcula unos 200 – 300 gramos de carne por persona. Debes evitar comprar salchichas, porque pueden contener gluten o estar contaminadas de gluten, a menos que se trate de salchichas sin gluten certificadas e identificadas con la espiga tachada.

Tampoco es recomendable comprar carnes ya sazonadas y envasadas, dado que el riesgo de que la carne o la mezcla de especias estén contaminadas de gluten es elevado. También se recomienda especial atención con los escabeches preparados, las mezclas de especias para barbacoa y la sal condimentada. Y, por supuesto, en la cocina sin gluten no se debe echar cerveza con gluten sobre la barbacoa, ni aunque mejore su sabor.

Para acompañar la carne, puedes preparar una selección de salsas frías. Encontrarás algunas ideas aquí. Las salsas de barbacoa preparadas son bastante peligrosas, pues a menudo suelen llevar almidón. Hay que tener especial cuidado con la mayonesa, el ketchup, las salsas con curry, las salsas de soja y demás salsas para salchichas.

El mejor acompañamiento son las ensaladas. Deberás calcular unos 100 gramos de ensalada de pasta y unos 200 gramos de lechuga fresca por persona. Algunas sugerencias: ensalada de pasta con calabacines y pimiento o con verdura al curry, ensalada fresca con cacahuetes y tiras de bacon o una ensalada con una interesante combinación de queso, bacon y manzanas. Un delicioso complemento son las crujientes Bruschetta o las focaccias de elaboración propia. Y para terminar, seguro que nadie se resiste ante una ligera mouse de café o una tarta helada de limón.

Las bebidas

La clave para que una fiesta tenga éxito es una gran cantidad de bebidas bien frías. Ten en cuenta que no todo el mundo quiere beber alcohol, por lo que deberás hacer acopio de suficiente agua mineral o zumos. Según el calor que haga, deberías calcular unos 0,75 litros por persona; cava o aperitivo. Si el calor aprieta, lo mejor son los refrescantes ponches de frutas y los cócteles suaves y ligeros. No olvides enfriar todas las bebidas con antelación y tener un buen arsenal de cubitos de hielo.