Saltí con guacamole y tomates cherry

Saltí con guacamole y tomates cherry

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¡Uno de esos snacks que nos hacen simplemente felices! Si estás buscando un tentempié sano, con colorido y que te llene de alegría, este es el ideal para ti. Guacamole y tomates cherry, ¡todo un deleite para tus papilas gustativas!

Ingredientes

1 paquete de Saltí
2 aguacates maduros
un poco de zumo de un limón
1 diente de ajo
un poco de sal
un poco de pimienta
20 tomates cherry
50 ml vinagre balsámico
50 ml vino tinto
50 ml zumo de uva
1 cda. de miel
1 rama de rosemary

Preparación

  • Calentar el vinagre balsámico junto con el vino tinto y el romero, hasta que se reduzca.
  • Cuando empiece a tener la consistencia de un almíbar, añadir el zumo de uva y dejar que la salsa se siga reduciendo hasta obtener la consistencia deseada.
  • Añadir la miel y volver a reducir hasta obtener la consistencia deseada.
  • Quitar el romero y dejar enfriar la salsa.
  • Preparar el guacamole cortando los aguacates por la mitad y sacando la pulpa con una cuchara.
  • Mezclar bien la pulpa con un diente de ajo aplastado, zumo de limón, sal y pimienta.
  • Si el guacamole sale demasiado denso, incorporar una cucharada de yogur natural para suavizarlo.
  • Condimentar el guacamole con sal y pimienta. Si está demasiado ácido se puede añadir una pizca de azúcar.
  • Cortar los tomates en cuatro partes.
  • Untar los Snackers con el guacamole y decorar con los tomates.
  • Aliñar con unas gotas de reducción de vinagre balsámico o bien, si se prefiere, servirla aparte.
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