Hamburger mit gemischtem Fleisch, gerösteten Paprikaschoten und Joghurt-Sauce

Hamburger mit gemischtem Fleisch, gerösteten Paprikaschoten und Joghurt-Sauce

Tags: Dips | Aufstriche Fingerfood Fleisch | Fisch
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Für alle, die gern griechisch essen, aber auch einen Hamburger nicht verschmähen würden, haben wir diesen Spezialburger mit gerösteter Paprika und Joghurt-Sauce. Einfach himmlisch!

Zutaten:

Für die Burger:
300 g
Rinderhackfleisch
200 g
zartes Schweinsfaschiertes
1
Paprika rot
1
Paprika gelb
1 Packung
100 g
Feldsalat
1 EL
Senf
etwas
natives Olivenöl extra
1 Prise/n
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
300 g
weißer griechischer Joghurt
1 TL
Knoblauchpulver
1 EL
Zitronensaft
20 g
Schnittlauch
4 EL
natives Olivenöl extra
1 Prise/n
Salz
1 Prise/n
weißer Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Haut braun wird und sich vom Fruchtfleisch löst.
  • In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: in einer Schüssel den Joghurt, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Öl, den fein geschnittenen Schnittlauch und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut vermengen, abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Nach dem Garen die Paprika aus dem Ofen nehmen, für 15 Minuten in einem Lebensmittelbeutel ruhen lassen und dann die Haut, den Stiel und die Samenkerne im Inneren entfernen.
  • In Spalten teilen und in einer Schüssel mit etwas Öl und einer Prise Salz würzen.
  • In einer Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit dem Senf und einer Prise Salz und Pfeffer mischen und dann aus der Masse 4 gleichgroße Hamburger formen.
  • Die Hamburger-Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf einer heißen beschichteten Pfanne toasten; warm stellen.
  • Die Hamburger in der Pfanne mit 2 EL Öl anbraten nach etwa 2 Minuten mit einem Wender wenden.
  • Die Paprikaspalten auf der unteren Hälfte jedes Brötchens verteilen, den Fleisch-Hamburger, den Feldsalat und schließlich die Gurken-Sauce darauf geben.
  • Zum Schluss die obere Hälfte des Brötchens darauf geben und servieren Sie.

Empfehlung des Küchenchefs: um einen noch ansprechenderen Hamburger zu gestalten, können Sie einige Flocken Parmesankäse auf die Paprikaspalten geben.

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Im Überblick

Zubereitungszeit:
30-40 min
Koch- / Backzeit:
10-15 min
Temperatur
180°C
Kühl,-Ruhezeit
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
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