Worauf muss ich in der Küche achten?

Worauf muss ich in der Küche achten?

Glutenfreie Speisen sicher zubereiten

  • Verwende ausschließlich Zutaten, die auch sicher glutenfrei sind. Als Hilfe dienen die Lebensmittellisten der Zöliakiegesellschaften.
  • Speisen nicht mit bemehlten Händen oder ungereinigten Küchengeräten (Schüsseln, Rührlöffel, Sieb, Töpfe usw.), die mit glutenhaltigen Speisen in Kontakt waren, berühren.
  • Speisen nur auf saubere Oberflächen geben -wie Arbeitsfläche, Backblech, Backformen und Grill. Wichtig: Erst nach dem Reinigen mit dem Kochen beginnen.
  • Kein Öl verwenden, das bereits für das Frittieren von glutenhaltigen, panierten Speisen verwendet wurde.
  • Kein Wasser verwenden, das bereits für das Kochen von glutenhaltigen Nudeln verwendet wurde.
  • Bei Oberflächen, die kontaminiert sein könnten, Backpapier oder Alufolie als Unterlage verwenden.