Worauf muss ich bei der glutenfreien Ernährung noch achten?

Worauf muss ich bei der glutenfreien Ernährung noch achten?

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig

Die glutenfreie Ernährung, die nunmehr seit über 50 Jahren die Behandlung der Zöliakie ist, gilt als vollwertige Ernährung für alle Alterstufen und auch in besonderen Situationen (z. B. Schwangerschaft, Diabetes). Der Verzicht auf Lebensmittel, die aus Weizen und anderen glutenhaltigen Getreidesorten hergestellt werden, kann sich in einer geringeren Ballaststoffzufuhr niederschlagen. Werden in die tägliche Ernährung frisches Obst und Gemüse eingebaut, kann dieser Mangel ausgeglichen werden. Wichtig ist auch die Aufnahme von Vitaminen, insbesondere des B-Komplexes, und von Kalzium in ausreichenden Mengen.