Hühnerbrust mit knusprigem Kräuterbelag

Hühnerbrust mit knusprigem Kräuterbelag

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Diese Hühnerbrüste warten mit ihrem knusprigen Kräuter-Cornflakes-Belag nur darauf gegessen zu werden. Mit ihrem zitronigen Geschmack passen sie perfekt zu Salaten oder gebackenen Kartoffelecken.

Zutaten:

25 g Corn Flakes
4 (ohne Knochen) Hühnerbrüste
1 1/2 TL Salz
75 ml Olivenöl
1 Zitrone
1 EL Zitronensaft
1 Bund Petersilie
1 TL Zucker
Optional:
2 EL Parmesankäse gerieben
Zum Servieren:
Petersilie

Zubereitung:

  • 1 Esslöffel Salz über die Hühnerbrüste verteilen.
  • 1 Esslöffel Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Hühnerbrüste eine Minute auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
  • Die Zitrone in zwei Hälften schneiden.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft auspressen und beiseitestellen.
  • Die Zitrone in Stücke schneiden und die Scheiben in dem Topf unter die Hühnerbrüste legen.
  • Die Petersilie darüber geben. 50 ml Oliveböl, ½ Esslöfel Salz, Zucker und Zitronensaft in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Cornflakes hinzufügen und kurz mixen, bis die Cornflakes zerbröseln.
  • Die Kräutersauce über die Hühnerbrüste geben.
  • Im Ofen 25 Minuten bei 200°C backen oder bis die Hühnerbrüste gut durchgebraten sind.
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