Frühstückspizza

Frühstückspizza

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Pizza zum Frühstück? Das geht! Entdecke dieses glutenfreie Rezept für Frühstückspizza – egal ob zum Brunch oder herzhaften Genießen am Morgen!

Zutaten:

Für den Teig:
300 g Mix B - Brot-Mix
300 ml Wasser
10 g Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Für die Sauce:
400 g Tomatenfruchtfleisch
1 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Rotweinessig
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
Für den Belag:
125 g Mozzarella Käse
3 Eier
1 Handvoll Cocktailtomaten
nach Bedarf Basilikumblätter

Zubereitung:

  • Das Mehl in eine Schüssel geben.
  • Hefe und Salz untermengen.
  • Wasser und Olivenöl hinzugeben.
  • 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Mit einem Geschirrtuch abdecken und beiseitestellen. Den Teig bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Zubereitung der Tomatensauce:

  • Eine geschälte Knoblauchzehe zerreiben. Alle Zutaten in einen Topf geben und etwa 20 Minuten kochen.
  • Den Ofen (und Pizzastein, falls vorhanden, ansonsten ein Backbleck verwenden) auf 250°C erhitzen.
  • Den Teig auf einer eingemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke aufteilen
  • Den Teig auf dem Backpapier von der Mitte aus in Richtung der Kanten verteilen, sodass am Rand eine runde Kruste entsteht (Durchmesser von 24 cm).
  • Mozzarella, ein Ei und Cherrytomaten über der Tomatensauce verteilen.
  • Die Pizza etwa 15 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren Basilikumblätter hinzufügen.
  • Allergene_Soya_DE
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