Brot mit Brotmix B wird trocken und platzt aus allen Nähten!

Profilbid von Timm Uthe club-57f3ca8d672b7
ClubUser#21331
Dienstag, 4. Oktober 2016 - 16:06
Liebes Team von Schär!

Wir verwenden schon seit mehr als 5 Jahren den Brotmix B, aber seit einiger Zeit platzt das Brot aus allen Nähten und wird schon nach einem Tag extrem trocken und bröselig. Habt Ihr vielleicht die Rezeptur verändert? Oder machen wir etwas falsch?

Wir verwenden einen Brotbackautomaten mit der Einstellung für glutenfreies Brot, 3 Stunden Backzeit, 500g Mehl, 430ml Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Öl, Brotgewürze und 14g Hefe.

Was können wir tun, um wieder ein saftiges Brot in normaler Größe zu erhalten?

Liebe Grüße

Timm & Verena UTHE