Panini Rolls se salátem caprese a pestem

Panini Rolls se salátem caprese a pestem

7
35

Lehké a výtečné. Interpretace italského národního pokrmu v duchu neformální bezlepkové kuchyně.

Suroviny

Na chleba:
1 balení Panini Rolls
2 lžíce bazalkové pesto
1 rajče
1 Mozzarella
4-5 listy bazalky
Na 500 g bazalkového pesta:
120 g listy bazalky
250 ml olivový olej
100 g strouhaného parmezánu
60 g piniové oříšky
1 stroužek česneku
10 g sůl

Příprava

Příprava pesta:

  • Listy bazalky umyjeme a osušíme.
  • Mixerem všechny přísady kromě parmezánu a piniových semínek rozmixujeme do krémové směsi
  • Poté rozdrtíme piniová semínka a vmícháme do směsi spolu se sýrem. Dobře promícháme.
  • Na chleba budeme potřebovat pouze 2 lžíce pesta, zbytek můžeme uchovat ve skleněných zavařovačkách se šroubovacím uzávěrem.
  • Pesto pokryjeme trochou olivového oleje a dáme do ledničky: pokud je dobře uzavřené, zůstane čerstvé několik měsíců.
  • Pro delší skladování, uchováváme v mrazáku.

Příprava chleba:

  • Panini Rolls pečeme asi 10 minut v troubě na zhruba 200°C podle návodu uvedeného na obalu.
  • Rajčata omyjeme. Rajčata a mozzarellu nakrájíme.
  • Chléb podélně rozkrojíme a na jednu půlku rozetřeme pesto.
  • Poté na chleba položíme plátky rajčat a mozzarelly a umyté bazalkové listy a přiložíme druhou půlku.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_CZ