Louhované pečivo

Tags: Jídlo do rukyVegetariánská strava
6
28

Složení

500 g
1 1/2 lžička
sůl
30 g
máslo
20 g
pivovarské kvasnice
650 ml
vlažná voda
150 ml
vlažné mléko
2
vejce
trochu
hrubá sůl
1 špetka
dextróza
50 g
jedlá soda

Příprava

  • Mouku prosejte do mísy, uprostřed udělejte důlek a do něj nalámejte droždí. Droždí zasypte cukrem a smíchejte jej s troškou vody(150 ml) a troškou mouky, tím vytvoříte kvásek.
  • Nechte vzejít na teplém místě asi 10 minut. Mezitím připravte louh. Ten připravíte tak, že na pánvi přivedete k varu sůl s jedlé sody.
  • Louh odstavte a nechte vychladnout. Všechny přísady přidejte do kvásku, postupně vmíchávejte tekutinu. Těsto by mělo být hladké a sametové a mělo by se dát lehce formovat.
  • Těsto rozkrájejte na 8 stejně velkých kusů a vytvořte z něj tyčinky nebo preclíky. Tyčinky a preclíky krátce ponořte pomocí sítové naběračky do louhu. Poté je položte na pečicí plech vyložený pečicím papírem a posypte je hrubozrnnou solí.
  • Tyčky nakrojte našikmo nožem. Pečivo nechte 30 minut kynout přikryté na teplém místě. Mezitím předehřejte troubu na 200 stupňů. Louhované pečivo pečte asi 20 minut do zlatohněda. "
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • líbit se
  • uložit

Na první pohled

Čas přípravy
40-50 min
Doba vaření
20 min
Teplota
200°C
Čas chlazení
10 min
Obtížnost
střední
Porce
8
Produkty v tomto receptu