Dort na Den matek

Dort na Den matek

Tags: Koláče a sušenky
2
15

Bez dortu si Den matek snad ani nejde představit! Tento dort ozdobený nápisem „Mami, mám tě rád“ způsobí, že srdce každé maminky roztaje jako sladká náplň. Tím si můžete být jisti!

Složení

Na přípravu sušenek:
120 g
5
vejce, oddelené
100 g
moučkový cukr
1 balení
vanilkový cukr
3/4 balení
kypřicí prášek
Na náplň:
100 g (kaší)
jahody
200 g (nakrájené na malé kousky)
jahody
250 g (nakrájené)
jahody
200 g
krémový sýr
150 g
přírodní jogurt
200 g
krém
60 g
cukr
2 balíčky
vanilkový cukr
6
listy želatiny
1 balení (červené)
poleva
Na ozdobu:
200 g
krém
1 balení
vanilkový cukr
trochu (bílý nebo červený)
marcipán
nebo
trochu
fondán
hrstka
cukrová srdíčka

Příprava

  • Vyválíme kruh bílého marcipánového těsta nebo fondánu. Pomocí rádélka vykrojíme obdélník, který později položíme na dort tak, aby kraje přesahovaly okraj.
  • Z červeného marcipánového těsta nebo fondánu vyválíme proužky a vytvoříme z nich písmena, která položíme na bílý obdélník.

Příprava piškotu:

  • Ušleháme tuhý sníh z bílků s polovinou moučkového cukru.
  • Žloutky utřeme se zbytkem moučkového cukru a vanilkovým cukrem, až získáme pěnovou směs.
  • Do žloutkové směsi přidáme mouku a kypřicí prášek a pak také tuhý sníh ušlehaný z bílků.
  • Jemně zamícháme metličkou, pak směs vložíme do otevírací formy vyložené pečícím papírem.
  • Pečeme 35-40 minut v troubě předehřáté na 180°C.
  • Vyklopíme z formy, odstraníme pečící papír a necháme vystydnout.

Příprava náplně:

  • Namočíme želatinu do studené vody.
  • Smícháme krém z čerstvého sýra, jogurt, cukr, vanilkový cukr a jahodové pyré.
  • Želatinu dobře vyždímáme a rozpustíme v 3 lžících teplé vody.
  • Želatinu dobře promícháme se dvěma lžícemi sýrového krému, pak vložíme do sýrové směsi a přidáme na kousky nakrájené jahody.
  • Necháme směs nějaký čas v ledničce, aby dosáhla konzistence gelu.
  • Dobře ušleháme 200 g smetany a přidáme do směsi.

Příprava dortu:

  • Korpus na dort vodorovně rozkrojíme.
  • Jednu půlku piškotu položíme na tác a nasadíme tvarovací kruh na dort.
  • Piškot namažeme směsí z čerstvého sýra a jahod.
  • Přikryjeme druhou půlkou piškotu.
  • Dort přikryjeme rovnoměrnou vrstvou na plátky nakrájených jahod.
  • Polevu připravujeme podle návodů uvedených na balení, pak poléváme na dort.
  • Dort dáme na 3 hodiny do ledničky, aby zhoustl.
  • Ušleháme zbytek šlehačky s balením vanilkového cukru a ztužovačem na šlehačku.
  • Odstraníme tvarovací kruh na dort a ozdobíme kraje šlehačkou.
  • Ozdobíme horní kraj dortu kopečky šlehačky.
  • Položíme na dort marcipánový nápis a ozdobíme malými cukrovými srdíčky.  
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
1 h
Doba vaření
35 min - 40 min
Teplota
180°C
Obtížnost
střední
Porce
12
Produkty v tomto receptu