Univerzální pravidla výživy

Univerzální pravidla výživy

Stačí trocha pozornosti a můžete si pochutnat!

Děti ani dospělí s celiakií se radosti z jídla vzdávat nemusí – díky dnešní nabídce bezlepkových potravin nemají těm, kdo žádnou nesnášenlivostí netrpí, co závidět. Bezlepková dieta zlepšuje jejich zdraví a radost za života a poskytuje jim stejné potěšení, jaké u stolu zažívají všichni ostatní.

Stačí dodržovat několik jednoduchých doporučení.

Samozřejmě to zní, jako že se musíte začít omezovat. U dětí (ale i u dospělých) trpících celiakií ale dodržování diety přirozeně vede k tomu, že se u nich vyvine větší zodpovědnost a přísnější kázeň. Samozřejmě že někdy je dobré pro zlepšení nálady a uvolnění stresu pravidla trošku uvolnit.

Obecně ale platí, že lidé žijící bez lepku jsou zvyklí na určitou výživovou rutinu, která musí být uspokojivá, vyvážená, výživná a zdravá.

Základy výživy

Article200118_Eltern Kind Familie kochen.jpg

Děti s celiakií se rychle naučí znát jednotlivé potraviny a chápat základní mechanismy výživy našeho těla. Tato pravidla platí pro všechny a všichni by je také měli znát.

Prvním z nich je, že nejlepší je jíst pětkrát denně: tři velká jídla a dvě svačiny. Tím dáme svému organismu příležitost živiny nejlépe vstřebat a získat energii, kterou během dne potřebuje.

Jak si ale vybrat, co budete jíst a kdy?

Základem kompletní výživy je správná kombinace bílkovin, tuků, vitamínů, sacharidů, vody, minerálů a vlákniny. A právě to je i základ, na kterém můžete vystavět svůj bezlepkový den. Pojďme společně objevit základní skupiny potravin a roli, jakou v naší výživě hrají.

Potraviny z obilovin

Nejdůležitějšími složkami každého jídla a zároveň hlavními dodavateli energie pro naše tělo jsou těstoviny a pečivo (pro celiaky musí být obojí přísně bezlepkové). Jsou bohaté na sacharidy a škrob a obsahují vitamíny, minerály a vlákninu.

Potraviny z obilovin, jako je bezlepkový chléb a těstoviny, spolu s bramborami a rýží obsahují mnoho látek, které rychle dodají vašemu tělu energii a díky nimž cítíte, že jste plní. Každé hlavní jídlo, které jíte, by mělo obsahovat něco z této skupiny – celkem tedy tři porce za den.

Maso, ryby, vejce, luštěniny, mléko a mléčné výrobky

Maso, ryby a vejce obsahují mnoho živin, které vaše tělo potřebuje, aby mohlo růst. Luštěniny, jako jsou fazole, čočka nebo hrášek, jsou také velmi zdravé. Každý den byste měli sníst porci ryb nebo masa, nejlépe libového nebo bílého. Dvakrát týdně byste k němu měli pro obměnu přiložit také zeleninu. Vejce byste neměli jíst více než dvakrát týdně. Mléko a mléčné výrobky, jako jogurt a sýry, jsou výborné na kosti a zuby, protože obsahují vápník, jenž je pro vaše tělo velmi důležitý. Zvlášť se hodí na snídaně a svačiny.

Ovoce a zelenina

Article200118_Kind Maedchen Paprikaschoten Gemuese.jpg

Všichni víme, že ovoce a zelenina jsou velmi zdravé. To proto, že obsahují spoustu zdravých živin: vitamíny (velmi důležité pro růst), minerály, stopové

Cukrovinky, svačinky a tučná jídla

Občas si dát trochu do nosu nevadí, pokud to se sladkostmi, slanými svačinkami nebo slazenými nápoji nepřeženete. V přílišném množství tyhle potraviny škodí vašemu zdraví a taky se po nich tloustne.

Tuky a oleje, které spousta lidí považuje za nezdravé, obsahují důležité látky, které naše tělo potřebuje, ale je nutné je konzumovat s mírou. Nejlepší olej je rostlinný, třeba olivový nebo řepkový. Živočišné tuky, jako je máslo, jsou méně zdravé a je proto dobré jejich spotřebu omezit. Nezdravý tuk se skrývá i v uzeninách, smetaně nebo cukrovinkách, takže si na ně dávejte pozor.

Tekutiny

Article200118_Kind Junge Donuts Doughnuts.jpg

Každý den byste měli vypít 1 až 1,5 litru tekutin, aby vaše buňky měly dost minerálních solí a vody. Můžete si vybrat, jestli chcete pít vodu z kohoutku, minerální vodu, neslazené ovocné nebo bylinné čaje či ředěné ovocné nebo zeleninové šťávy. Je nutné omezit spotřebu koly a dalších sladkých nápojů, které obsahují velké množství cukrů a dalších nezdravých látek.

Dva tipy

Neexistuje nic takového jako zdravé a nezdravé potraviny. Důležité je jenom najít u všeho rozumnou míru. Všichni máme rádi sladké a pro zlepšení nálady je dobré si čas od času trochu dopřát a udělat si radost. I v bezlepkovém jídelníčku se proto najde místo na bezlepkovou sušenku nebo svačinku. Ideálně po velkém jídle nebo po svačině. Podmínka ale je, že si potom musíte vyčistit zuby.

Není důležité jenom to, co děti jedí, ale také jak. To znamená, že to nesmí být rychlá snídaně ve dveřích nebo po cestě do školy, oběd ve fast foodu a pak přecpávání se u televize. Odborníci radí se posadit k hezky prostřenému stolu a udělat si dost času na to, abyste si jídlo vychutnali.