Co je NOVÉ na naší směsi Mix B?

Co je NOVÉ na naší směsi Mix B?

Jednoduše lepší pečení s naší novou směsí na pečení chleba Mix B. Tak dobré jako nikdy předtím!
Pokusy, které náš výzkumný tým prováděl po celé měsíce společně s odborníky na pečení a odborníky na pochutiny, se vyplatily. 

Těší nás, že vám konečně můžeme nabídnout vylepšenou recepturu naší směsi na pečení chleba Mix B. Ať už s formou, nebo bez formy – bochníky chleba i housky lze teď s velkou radostí tvarovat a péct ještě snadněji.                                                                              

Těsto se nyní podaří ještě jednodušeji, při pečení se chová konstantně. Kromě toho jsme zvýšili přidáním čočkové mouky podíl obsažených minerálních látek. Takže od nynějška dodržujte v kuchyni pravidla bezlepkového pečení a těšte se na výsledek!

Mnoho radosti při pečení a hodně zdaru!                                                                           

Otázky a odpovědi

Shromáždili jsme pro vás nejčastěji kladené otázky k bezlepkové směsi Mix B, k jejichž zodpovězení jsme přizvali naše odborníky na pečení a odborníky na pochutiny s pokročilými znalostmi. 

1. K čemu je nová receptura?

My ve společnosti Schär vždy usilujeme o to, aby byly naše výrobky ještě lepší a přinášely při pečení zdařilé výsledky. Díky nové receptuře zaručuje směs Mix B ještě jednodušší manipulaci při přípravě, těsto se snadněji tvaruje a je vhodné jak pro recepty s pečicí formou, tak bez ní. Výsledek je opticky i chuťově lepší než předtím. 

2. Zůstaly recepty na domácí stránce? Co se změnilo?

Všechny recepty se směsí Mix B s novým produktem byly vyzkoušeny našimi odborníky na pečení a nevyžadovaly žádné úpravy. Při experimentování byly však provedeny malé změny v množství kvasnic, vody a soli, a pokud to bylo možné, došlo ke zjednodušení pracovních kroků a seznamu přísad, aby se vlastnoruční práce ještě lépe povedla.

3. Dá se ještě někde koupit mouka se starou recepturou?

Zbývající zásoby stávající receptury budou v dalších měsících k dispozici ještě na několika prodejních místech, při dalších dodávkách budou ale nahrazeny novou vylepšenou recepturou.

4. Kde dostanu novou mouku? 

Ve všech obchodech, které již dnes prodávají směs na pečení chleba Mix B. Pokud hledáš obchod s bezlepkovými výrobky, zde najdeš obchody ve své blízkosti, které nabízejí výrobky společnosti Schär.

5. Čím se liší nová receptura od té staré? 

Nová receptura je bez mouky z vlčího bobu, ale s čočkovou moukou a celozrnnou rýžovou moukou, což zvyšuje podíl obsažených minerálních látek. Nová směs Mix B navíc obsahuje méně soli (-20 %), cukru (-65 %), tuků (-18 %) i nasycených mastných kyselin (-33 %).

6. Když peču chléb, jak jej nejlépe uchovám? 

Naše rada: S následujícími tipy si vychutnáte vlastnoručně upečený chléb nejlépe.

Chléb by se měl ihned po upečení, jakmile vychladne, zamrazit. Nejlepšího výsledku se dosáhne při rozmrazení chleba v troubě s oběhem vzduchu s teplotou 150–180°C. Dobrých výsledků se docílí i v mikrovlnné troubě s funkcí rozmrazování. Při rozmrazování při pokojové teplotě bude chléb trochu tužší, přesto bude mít lepší konzistenci, než kdyby se nezamrazil. Pokud i tak nechceš chléb zamrazit a uchovat ho po dobu několika dní, dej ho dobře uzavřeného plastového sáčku. Totéž platí i pro uchování v plastové krabičce. Další možnosti uskladnění chleba jsou obecně chlebovka (ze dřeva) nebo skladování v hliněném hrnci.

7. Na jak dlouho lze upečený chléb zamrazit? 

V zásadě platí pravidlo jako u jiných chlebů nebo potravin obsahujících lepek. Chleby bez lepku lze skladovat v mrazáku 4–6 měsíců. Proto doporučujeme čerstvé, vychladlé pečivo zamrazit do zamrazovacích sáčků.