Nybakat bröd väcker känslor och minnen till liv. Det finns inte många som kan motstå lusten att bita i ett nybakat knaprigt bröd. Det behöver inte du heller. Med vår för bakning färdiga bröd-mix blir bakning en barnlek, även för ovana personer som hittills aldrig har provat en jästdeg, vare sig i en bakmaskin eller i en vanlig ugn.

Uppvakning i doften av färskt bröd
Med en bakmaskin blir alla en mästerbagare, helt utan ansträngning. Brödet blandas och gräddas nämligen helt automatiskt och du kan faktiskt programmera att brödet ska vara klart punktligt till frukosten. Du behöver bara tillsätta ingredienserna, ange typ av bröd, gräddningsläge, brunhet och tid. Allt annat sköter maskinen själv.
Vår mästerkock Oscar har testat bakmaskinen från Kenwood i högkvalitativt rostfritt stål med ett extra program för glutenfritt bröd: 14 olika knådnings- och gräddningsprogram för olika bröd- och degtyper. Ett 58 minuter långt snabbprogram. Tre brunhetsgrader - ljust, medel och mörkt. Programmerbar upp till 12 timmar framåt. Kapacitet: 500 g, 750 g och 1 000 g. Den är enkel att använda och resultatet blir en njutning!

Sött, salt, mustigt, delikat...
Inte heller bakmaskinen begränsar din söta eller salta fantasi: pumpakärnor, nötter, oliver, tomater, torkade frukter, färsk frukt eller kanel. Den aktuella grunddegen kan du utöka efter eget gottfinnande. Läs i bruksanvisningen om ingredienserna ska tillsättas direkt eller efter en viss gräddningstid. Fantasibröd passar bäst vid utflykter och på trädgårdsfester på sommaren.
Den som gräddar brödet i en vanlig ugn bör röra ihop degen i en köksmaskin, eftersom det går snabbare än med en elvisp (använd degkrokar) och för att degen blir jämn. Tillredningen är lika enkel, men den tar lite längre tid än i en bakmaskin. Före jäsningen formger man degen efter behag, placerar den på en bakplåt och ställer sedan in den i 30 minuter i en i 40 grader uppvärmd ugn. Det är viktigt att ugnen är förvärmd efter jäsningen och innan du lägger in brödet för gräddning, för då blir brödet knaprigare.

Viktiga grundregler:
1. Häll först i vätskorna i behållaren.
2. Mät upp ingredienserna noga (elektronisk köksvåg).
3. Lägg alltid i jästen (eller surdegen) sist.
4. Lägg inte i jästen (eller surdegen) tillsammans med saltet.
5. Lägg i brödkryddor efter egen smak: Det gör brödet smakfullt och omväxlande.
6. Lägg i frukter, nötter eller frön: alltid när signalen ljuder. Lägger du i ingredienserna för tidigt, mals de sönder av degkrokarna.
7. Ta ut brödet ur formen direkt efter gräddningen och låt det svalna på ett galler.
8. Bakresultatet är beroende av de rådande omständigheterna på platsen (mjukt vatten, hög luftfuktighet, hög höjd, ingrediensernas beskaffenhet med mera). Därför gäller det att ha tålamod, om inte allt funkar perfekt direkt!
9. Anpassa ingredienserna: Tänk på att mängdförhållandena måste motsvara uppgifterna i originalreceptet.
10. Använd ljumna ingredienser, om du tänker baka direkt. Använd kalla ingredienser, om du tänker baka med tidsinställning, det vill säga över natten, så att jästen inte jäser för tidigt.
11. Brödet hålls färskt längre, om du förvarar det i en terracottaform.