recept afdrukken

Racuchy (polsk äppelpannakak)

Racuchy (Poolse appelpannenkoeken)

(2)

Deze zoete gistpannenkoeken horen bij de traditionele Poolse keuken en smaken heerlijk fruitig met fijne, kleine stukjes appel: in fijn vet goudgeel bakken, met poedersuiker bestrooien en direct opeten!


Methode

Rachuchy’s zijn ook heerlijk met rozijnen. Voeg 30 g van de gedroogde vruchten bij het deeg of verfijn het met 2 eetlepels geraspt maanzaad – of met allebei. Doe het meel in een roerkom, maak in het midden een kuiltje. Doe de gist met 1 theelepel suiker in het kuiltje. Giet daarover 1/3 van de lauwwarme melk en wacht ca. 10 minuten, totdat zich blaasjes gevormd hebben. Roer de rest van de melk, het zout, de suiker, de vanillesuiker en de olie door elkaar en kneed dit 5 minuten met het meel. Roer de geschilde, in kleine blokjes gesneden appels er doorheen. Laat het zachte deeg afgedekt 45 minuten op een warme plaats rijzen. Verhit het kokosvet of de frituurolie in een diepe pan. De bodem moet goed bedekt zijn met het bakvet. Doe met een lepel ronde koekjes in het vet en bak deze op middelhoog vuur aan iedere kant 4-5 minuten goudgeel. Bestrooi ze nog heet met de poedersuiker en serveer ze direct. Deze hoeveelheid deeg is genoeg voor 10 stuks racuchy.

Oscar-recept

Ingrediënten  

250 g Schär Brot-Mix – Mix B, 8 g droge gist of 21 g verse gist, 1 snufje zout, 50 g suiker, 2 eieren, 1 eetlepel vanillesuiker, 1 eetlepel zonnebloemolie, 270 ml lauwwarme melk, 2 zurige appels, Kokosvet of frituurolie voor het bakken

Voedingswaarde / 100 g

  • proteïne 2.7
  • vet 2.2
  • koolhydraten 34.9
  • kcal 168
  • kJ 711

  1. NE
    NE

    bosbessen

    met bosbessen en mapple siroop erover

    2 jaar geleden