Glutenvrije shopping tips
Waar u bij aankoop van levensmiddelen op moet letten
Het dagelijks inkopen van levensmiddelen is voor coeliakiepatiënten niet bepaald eenvoudig; het productaanbod lijkt wel eindeloos groot, maar bij elke inkoop moet u zich dezelfde vraag stellen: Mag ik dit ook echt eten? Aan de hand van deze informatie kunt u uw boodschappenmandje met de juiste producten vullen:
• Sinds november 2005 moeten de 14 belangrijkste allergenen in levensmiddelen op het productetiket worden vermeld - onafhankelijk van de vorm en hoeveelheid waarin ze in het product voorkomen. Lees daarom vóór het knopen altijd heel zorgvuldig het etiket van het product van uw keuze, ook als u haast hebt.
• Let op: Producten die vóór deze datum zijn geproduceerd, mogen ook nu nog worden verkocht; glutenhoudende ingrediënten worden in dat geval niet op het etiket vermeld! En: de verplichting allergenen te vermelden op het etiket, geldt alleen voor verpakte en niet voor losse artikelen.
• Als u een ingrediënt op het etiket niet kent, laat het product dan liever in het schap liggen.
• Als u de aanduiding "zetmeel" of "gemodificeerd zetmeel" op het etiket aantreft, betreft het conform de EU-bepaling van februari 2000 glutenvrij zetmeel; glutenhoudend zetmeel moet sinds die datum expliciet worden aangegeven.
• In principe geldt: hoe verser levensmiddelen zijn, des te sneller betreft het een glutenvrij product; en omgekeerd: hoe meer verwerkingen hebben plaatsgevonden, des te sneller betreft het een glutenbevattend product.
• Ook wanneer het product van zichzelf glutenvrij is, dient u rekening te houden met de mogelijkheid van kruisverontreinigingen, zoals bij glutenvrije granen, meel of brood- en bakwaren.
• Producten van grote levensmiddelenproducenten hebben weliswaar meestal overal dezelfde merknaam, maar kunnen onder bepaalde omstandigheden ook andere ingrediënten bevatten. Wees daarom voorzichtig bij aankoop van u reeds bekende producten in het buitenland. Ook hier geldt weer: bestudeer het etiket of informeer bij de coeliakievereniging in dat land.
• In principe zijn alle medicijnen glutenvrij. Deze kunnen dan ook zonder problemen worden ingenomen (de door de Europese Farmacopee momenteel voorgeschreven grenswaarden ((waarvan de naleving wordt gecontroleerd door afdeling IV van het Italiaanse ministerie voor volksgezondheid)) maken het coeliakiepatiënten ((personen, die aan glutenintolerantie lijden)) mogelijk ook medicijnen die tarwezetmeel bevatten in te nemen).
• Vraag gedetailleerde boodschappenlijsten op met de meest gebruikelijke, in de handel verkrijgbare producten en neem deze mee wanneer u boodschappen doet. Deze lijsten zijn in veel landen verkrijgbaar bij de betreffende coeliakievereniging. Dergelijke verzamellijsten met levensmiddelen zijn bijvoorbeeld in Duitsland verkrijgbaar bij de Deutsche Zöliakie Gesellschaft, in Oostenrijk bij de Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, in Italië bij de Associazione Italiana Celiachia, in Groot-Brittannië bij de Coeliac UK en in Spanje bij de Federación de Asociaciones de Celíacos de Espana.
• De meeste veiligheid bieden de speciaal voor coeliakiepatiënten vervaardigde producten , zoals die van Schär.
