Natale è una festa ricca di profumi: inevitabilmente il periodo dell’Avvento viene associato all’aroma di vaniglia, cannella o chiodi di garofano. Qui scoprirete da dove provengono queste spezie esotiche e imparerete anche che non vengono soltanto utilizzate per dare un tocco speciale ai dolci natalizi senza glutine. Nel nostro Speciale Natale troverete inoltre tante ricette per l'occasione, naturalmente senza glutine.

Sapore di liquirizia
L'anice proviene dalla Cina e dall'Asia sudorientale e si distingue per il leggero sapore di liquirizia. È un ingrediente fondamentale per i dolci alle spezie, il pane di Natale o i tipici biscotti Springerle. L'olio essenziale di anice è utile in caso di tosse e catarro e allevia dolori e gonfiori addominali.
La nostra ricetta: Struffoli

Lo zenzero, oggi coltivato soprattutto in India e in Cina, viene utilizzato per dare una nota particolare a torte e dolcetti. Ha proprietà che stimolano la digestione e la circolazione, aiuta a prevenire e a curare la nausea.
La nostra ricetta: Biscotti al cioccolato e zenzero


Buoni per il palato e lo stomaco
I chiodi di garofano aromatici vengono utilizzati nella preparazione di biscotti alle spezie, panpepato, panforte o nel vin brûlé. Questa spezia natalizia cresce in diversi paesi tropicali. L'olio di chiodo di garofano ha un effetto antidolorifico e antinfiammatorio, stimola l'appetito e la digestione. Tra l'altro, un'arancia infilzata con tanti chiodi di garofano diffonde un meraviglioso profumo natalizio in tutta la casa.
La nostra ricetta: Roccoccò

Il pimento ha un sapore misto di chiodi di garofano, pepe, noce moscata e cannella e conferisce al panpepato una delicata e piacevole piccantezza. Questa spezia, che come tutte le sostanze piccanti stimola la digestione, è originaria dell'America centrale.
La nostra ricetta: Black bun


Essenza natalizia
Una delle più antiche spezie al mondo è il cardamomo, coltivato ad esempio in India. Il suo particolare aroma insaporisce il panpepato, biscotti alle spezie e infusi tipicamente invernali. L'olio essenziale di cardamomo ha proprietà antibatteriche, allevia i crampi e aiuta a risolvere i problemi di stomaco.
La nostra ricetta: Pan pepato

Virtù simili sono quelle del coriandolo, proveniente dall'area mediterranea orientale e tradizionalmente utilizzato nella preparazione di dolci natalizi come panpepato e biscotti alla spezie.
La nostra ricetta: Pane alle noci


Una spezia per l'anima
Il profumo dolciastro della vaniglia ha un effetto rilassante e rasserenante; si dice persino che il baccello di vaniglia abbia poteri afrodisiaci! Questa spezia proviene dall'America centrale e dall'India e non viene utilizzata soltanto per i dolci natalizi, bensì tutto l'anno.
La nostra ricetta: Fiocchi di neve alla vaniglia

Stelline alla cannella, panpepato, mele al forno, vin brûlé: le possibilità di utilizzare la cannella nel periodo natalizio sono innumerevoli. La spezia proviene dall'isola di Ceylon, il suo olio essenziale possiede virtù salutari, abbassa il livello dei grassi e del glucosio nel sangue, ha un effetto riscaldante, aiuta la digestione e protegge il cuore.
La nostra ricetta: Stelle di noci


Consiglio speciale per la conservazione
Poiché le spezie, con il tempo, tendono a perdere il loro olio essenziale, dovrebbero essere acquistate solo in piccole quantità e conservate in un luogo fresco e asciutto, all'interno di contenitori chiusi. Solo così sarà possibile mantenere inalterati l'aroma e le proprietà salutari e curative.