Già 2000 anni fa i carciofi non erano apprezzati solo in quanto vera prelibatezza culinaria, ma anche per le loro particolari proprietà digestive.
Se da una parte nella cucina greca non mancavano mai i saporitissimi cuori di carciofo, dall’altra nella cultura degli antichi romani questo gustoso alimento trovava spazio solo sulle tavole di pochi ricchi privilegiati. Fin da allora i romani riconobbero le eccezionali proprietà dei carciofi dovute soprattutto alla presenza della cinarina principio attivo ad azione diuretica e digestiva. In questo modo si stimola la produzione dei succhi gastrici e quindi si favorisce la secrezione della bile. Inoltre, viene favorita la digestione dei grassi ed anche la disintossicazione del fegato. Il carciofo si rileva particolarmente benefico anche nel caso di attacchi di nausea o stipsi.

FateVi prendere per la gola dalla nostra gustosa ricetta di carciofi ripieni. Cuori di carciofo con ripieno al formaggio, prosciutto e aglio. Un piatto unico, buono e salutare!