Una leggera aria frizzante, di prima mattina, preannuncia l'arrivo della stagione fredda. Per i vostri figli, che siano in età prescolastica o prossimi alla maturità, è il momento in cui si torna in classe. Da sempre, l'inizio del nuovo anno scolastico viene accolto da tutti con leggera trepidazione. E iniziare l'anno con una dieta senza glutine può costituire una vera e propria sfida. Tuttavia, basterà un'attenta pianificazione per fornire le informazioni giuste alle persone giuste, e tutto filerà liscio proprio come il primo giorno di scuola.

Indipendentemente dal livello di istruzione, gli aspetti più importanti per affrontare la scuola sono positività e pianificazione. Un dialogo aperto con insegnanti, assistenti scolastici e addetti alla ristorazione è essenziale. Sebbene le questioni di contaminazione incrociata, lettura delle etichette e rispetto di una rigida dieta senza glutine siano di fondamentale importanza, porre l'attenzione su quanto sia semplice utilizzare alimenti naturalmente privi di glutine, sui benefici per la salute di cibi meno lavorati e sull'importanza di lavarsi bene le mani può essere di vantaggio per tutti.

In età scolare e prescolare, snack e attività manuali sono probabilmente i maggiori ostacoli. Insieme agli insegnanti, non da ultimo quello di arte, accertatevi che vostro figlio abbia la possibilità di lavarsi le mani dopo ogni attività. Benché siano efficaci su sporco e germi, i sanificanti per mani a secco non sono in grado di rimuovere il glutine residuo contenuto in alcuni oggetti utilizzati. Quanto agli snack, le questioni principali sono due. La prima riguarda un'adeguata pianificazione. Ogni giorno potrete dare a vostro figlio uno snack senza glutine, scegliendo tra una vasta gamma di prodotti. Accertatevi che l'insegnante comprenda la politica di "condivisione unilaterale". Vale a dire, vostro figlio potrà condividere i suoi snack con i compagni, senza però esporsi al glutine presente negli snack di questi. La seconda questione riguarda i festeggiamenti imprevisti. È importante in questi casi avere un piano di riserva. Una soluzione potrebbe essere quella di fornire al bambino un contenitore, ad esempio una scatola delle scarpe. Chiedetegli di decorarlo e di scrivervi sopra il suo nome. Dopo di che, lasciate che lo riempia con i suoi snack preferiti. Quando si presenterà l'occasione di un festeggiamento imprevisto, vostro figlio potrà tranquillamente "pescare" uno snack da questo contenitore.

Nelle scuole medie e superiori, la questione riguarda il gruppo. Gli studenti si sforzano di essere uguali ai loro compagni. L'essere diverso, da qualsiasi punto di vista, causa sofferenza. Per questo è necessario un grosso lavoro in background. Verificate con il personale della mensa la possibilità di includere per tutti nel menu alimenti naturalmente privi di glutine. Spesso si tratta di scelte più salutari come ad esempio i bocconcini di pollo grigliati, insalata e un parfait allo yogurt con frutta fresca. Se questi cibi vengono proposti in mensa al posto dei bocconcini impanati o di altri alimenti tradizionali, sarà più facile per vostro figlio seguire una dieta senza glutine senza apparire diverso dagli altri. Oltre a questo, anche i luoghi di ritrovo dei ragazzi nei pressi della scuola necessitano di un lavoro in background. Pizzerie al taglio, bar, persino i piccoli ristoranti. Parlate con i titolari, chiedete il loro aiuto affinché possano inserire alcuni piatti senza glutine nei loro menu o mettere a disposizione alimenti naturalmente privi di glutine. Recatevi in questi luoghi con vostro figlio, durante l'estate, in modo tale che possa abituarsi ad ordinare cibi senza glutine e imparare a gustare con soddisfazione il suo snack o pasto completo.

Per gli studenti universitari, le mense sono un luogo meno ostile, in quanto gli stessi studenti sono più sicuri di sé e in genere la varietà dei cibi offerti è maggiore. Ricordatevi di prendere un appuntamento con il responsabile del servizio ristorazione. Una pianificazione anticipata faciliterà a vostro figlio la transizione casa-scuola.