I forni ventilati sono adatti per cuocere biscotti (anche su più piani), ma meno per cuocere il pane senza glutine. La pasta contenente lievito naturale, infatti, si secca più rapidamente. La cottura in forno richiede che questo sia precedentemente riscaldato. Accendete il forno in anticipo, per permettergli di raggiungere la temperatura desiderata, ed evitate di aprirlo durante i primi 15-20 minuti di cottura.