Cosa fare se l’impasto non è lievitato, è lievitato troppo poco o si è sgonfiato dopo la cottura? Verificare che:
- il lievito non fosse scaduto;
- la quantità di lievito non fosse eccessiva;
- l’acqua in cui è stato sciolto il lievito non fosse troppo calda o troppo fredda;
- la temperatura di lievitazione fosse quella corretta;
- l’impasto non sia stato lavorato troppo o troppo poco;
- la temperatura di cottura non fosse troppo bassa.