L’ingrediente più importante per la preparazione del pane è il lievito. È grazie alla sua azione che il vostro impasto si gonfia e diventa morbido ed elastico.

Se si sceglie di utilizzare il lievito fresco, si può favorire la lievitazione del pane o della pasta lievitata preparando un composto provvisorio chiamato “preimpasto”.

Cosa fare se l’impasto non è lievitato, è lievitato troppo poco o si è sgonfiato dopo la cottura? Verificare che...