Sofficini
“Una saporita variante della classica frittata, da farcire con pomodoro e mozzarella:. Buon appetito!“
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Categoria:
Cucina
Preparare una pastella senza grumi per i sofficini mescolando la farina con il latte, le uova precedentemente sbattute, l' olio ed il sale. Lasciare riposare per circa 1/2 ora. In una padella antiaderente sciogliere un cucchiaino di burro e versare 2-3 cucchiai di pastella. Quando la crespella si é rappresa per bene togliere dalla padella, farcirla con 1-2 cucchiai di passato di pomodoro, qualche dadino di mozzarella, sale, pepe e origano. Ripiegare 2 volte a metá e sigillare bene i bordi. Procedere cosí realizzando tante crespelle fino ad esaurire gli ingredienti. Lasciare raffreddare. Successivamente sbattere le uova ed in un piatto a parte versare il preparato per impanare Pan Gratí. Passare ogni crespella prima nell' uovo e poi nel Pan Gratí e successivamente friggerle in abbondante olio bollente fino a dorarle da entrambe le parti.
Il ripieno puó essere variato a piacere: formaggio e spinaci, prosciutto cotto e funghi ecc...
Ingredienti per la pasta: 100 g "Farina" Schär, 250 ml di latte, 2 uova, 1 cucchiaino di olio di mais, un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno: 200 ml di passato di pomodoro, 200 g di mozzarella tagliata a dadini, 1 cucchiaio da té di origano, sale e pepe q.b.
Ingredienti per la panatura: 150 g di Pan Gratí Schär, 2 uova
SOFFICINI
PreparazionePreparare una pastella senza grumi per i sofficini mescolando la farina con il latte, le uova precedentemente sbattute, l' olio ed il sale. Lasciare riposare per circa 1/2 ora. In una padella antiaderente sciogliere un cucchiaino di burro e versare 2-3 cucchiai di pastella. Quando la crespella si é rappresa per bene togliere dalla padella, farcirla con 1-2 cucchiai di passato di pomodoro, qualche dadino di mozzarella, sale, pepe e origano. Ripiegare 2 volte a metá e sigillare bene i bordi. Procedere cosí realizzando tante crespelle fino ad esaurire gli ingredienti. Lasciare raffreddare. Successivamente sbattere le uova ed in un piatto a parte versare il preparato per impanare Pan Gratí. Passare ogni crespella prima nell' uovo e poi nel Pan Gratí e successivamente friggerle in abbondante olio bollente fino a dorarle da entrambe le parti.
Il ripieno puó essere variato a piacere: formaggio e spinaci, prosciutto cotto e funghi ecc...
Ingredienti per la pasta: 100 g "Farina" Schär, 250 ml di latte, 2 uova, 1 cucchiaino di olio di mais, un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno: 200 ml di passato di pomodoro, 200 g di mozzarella tagliata a dadini, 1 cucchiaio da té di origano, sale e pepe q.b.
Ingredienti per la panatura: 150 g di Pan Gratí Schär, 2 uova
