Pizza napoletana
Nata come piatto povero, oggi la pizza vanta tantissimi fan in ogni parte del mondo. E poiché i napoletani ne rivendicano l'esclusiva della scoperta, ecco "l'unica vera ricetta originale" direttamente da Napoli...
Preparazione
Mescolare il lievito in acqua con un pizzico di zucchero. Lavorare gli altri ingredienti fi no a ottenere un impasto omogeneo (impastatrice). Formare due palline di pasta e lasciare riposare per ca. 30 min in una scodella coperta da pellicola trasparente, in un luogo caldo (l'impasto deve raddoppiare di volume). Stendere le palline di pasta con il matterello o le mani formando 2 basi per pizza (ca. 1 cm di spessore). Ricoprire con la salsa di pomodoro condita e la mozzarella di bufala e lasciare riposare altri 10 min. Cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per ca. 6-7 min.
Ingredienti
- per 2 pizze rotonde grandi
Ingredienti per la pasta: 250 g Mix Pane Schär, 8 g lievito fresco, 250 ml acqua tiepida, 1 pizzico di zucchero, 50 g patate bollite e schiacciate (ca. 1 patata), sale.
Ingredienti per guarnire: 200 g salsa di pomodoro, sale, pepe, origano, 150 g mozzarella di bufala tagliata a cubetti.
analisi/100g
- proteine
- 7,4 g
- lipidi
- 4,2 g
- carboidrati
- 37,7 g
- Kcal
- 217
- Kj
- 916
