Cuore di cioccolato
"Per la festa degli innamorati: una deliziosa torta a forma di cuore con glassa al cioccolato. Fatevi tentare! "
Preparazione
Per l‘impasto: Riscaldare in un pentolino 50 g di zucchero di canna, il cacao e l’acqua e far cuocere a fuoco lento per alcuni minuti; togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Mettere la farina e il sale in una ciotola. Mescolare lo zucchero di canna restante e il burro, aggiungere l’aroma di vaniglia e i 2 tuorli d‘uovo, mescolare con il preparato al cacao raffreddato, versare nella ciotola con la farina e il sale aggiungendo la panna acida e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi e aggiungere il composto all’impasto del dolce. Mettere l’impasto in una forma a cuore e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 1 ora e 1/4. Togliere il dolce dal forno e farlo raffreddare per 5 minuti, quindi adagiarlo su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente.
Per la glassa: Montare il burro, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Fondere i pezzetti di cioccolato con il latte a bagnomaria mescolando continuamente, quindi mescolare il tutto con il composto di burro e zucchero a velo. Tagliare il dolce a metà, rimuovere la parte superiore e ricoprire con 2/3 della glassa. Posizionare nuovamente la parte superiore e ricoprirla con la glassa restante.
Ingredienti
- Per l’impasto: 230 g Mix A Schär, 80 g zucchero di canna, 30 g cacao in polvere, 90 ml acqua, 1/2 cucchiaino sale, 100 g burro, 1 cucchiaino aroma vaniglia, 2 uova (separare tuorli e albumi), 150 ml panna acida
Per la glassa: 70 g burro morbido, 100 g zucchero (setacciato), 100 g cioccolato in pezzetti, 100 ml di latte
analisi/100g
- proteine
- 3,3 g
- lipidi
- 22,9 g
- carboidrati
- 43,3 g
- Kcal
- 393
- Kj
- 1610
