Etichettatura GDA
Che cosa significa GDA?
L'espressione inglese "Guideline Daily Amount" indica la "quantità giornaliera indicativa" relativa all'assunzione delle diverse sostanze nutritive. L'etichetta dei nutrienti offre una panoramica chiara dei valori nutrizionali degli alimenti ed è uno strumento utile per imparare ad alimentarsi in modo consapevole.
L'etichetta dei valori nutrizionali mostra:
• il numero di porzioni
• le calorie per porzione
• la quantità di zucchero, grassi, acidi grassi saturi e sodio per porzione
• la percentuale del valore di riferimento relativo all'assunzione giornaliera. Questo valore percentuale indica il contributo che una singola porzione apporta rispetto ai livelli di assunzione giornaliera raccomandati.
Il valore indicativo per l'assunzione giornaliera è calcolato a partire da un dato orientativo di 2000 kcal al giorno, che corrispondono al fabbisogno energetico medio di una donna adulta. Tali valori indicativi possono variare a seconda del sesso, dell'età, dello stile di vita, dell'attività fisica, dello stato di salute, ecc.
Analisi dettagliata delle informazioni:
Calorie
Le chilocalorie (kcal) servono a misurare il contenuto energetico degli alimenti. Il nostro corpo le ottiene "bruciando" le principali sostanze nutritive, ossia carboidrati, grassi e proteine. Un'altra unità di misura è il chilojoule: 1 kcal = 4,2 kJ.
Zucchero
Il valore indicativo per l'assunzione giornaliera di zuccheri si aggira intorno ai 90g.
Lipidi
I lipidi non dovrebbero contribuire per più del 30% all'assunzione giornaliera di energia; non si dovrebbero quindi superare circa i 70 g totali di grassi al giorno.
Acidi grassi saturi
Gli acidi grassi insaturi hanno un effetto benefico sui livelli di colesterolo. Un consumo eccessivo di acidi grassi saturi, al contrario, può causare un aumento del tasso di colesterolo. Per questo gli acidi grassi saturi non dovrebbero rappresentare più del 10% dell'apporto energetico totale. Il valore indicativo relativo all'assunzione giornaliera è quindi pari a 20 g.
Sodio
Il sodio è spesso presente negli alimenti sotto forma di sale da cucina, ossia di cloruro di sodio (NaCl). Gli esperti consigliano di assumere massimo 2,4 g di sodio al giorno, pari a 6 g di sale. Il contenuto di sale da cucina presente negli alimenti può essere calcolato utilizzando la seguente formula:
Sodio (in g/100 g oppure ml) x 2,5 = sale da cucina (in g/100 g oppure ml)
