Les patients cœliaques peuvent également profiter de l’été, des vacances et des voyages ! Les experts du comité scientifique de Dr. Schär ont établi un « Vadémécum pour touristes cœliaques », afin que ces patients puissent aussi partir en vacances sans peur, ni soucis. Celui-ci s’adresse aux patients cœliaques et leur famille avant un voyage.

Madame Dr. Letizia Saturini, experte en diététique à l’Universitá Politecnica delle Marche et membre du comité scientifique de Dr. Schär, souligne que « des vacances dans différents lieux peuvent également être l’occasion de découvrir de nouveaux arômes et recettes à base de céréales ne contenant pas de gluten ».

« En complétant les mesures de précaution suivies au cours de l'année par quelques petites astuces, il est possible de voyager dans tous les coins du monde », ajoute Dr. Giuseppe Caula, gastroentérologue du service de médecine interne du Presidio Ospedaliero Valdese ASL TO1 et membre du comité scientifique de Dr. Schär.


VADÉMÉCUM POUR TOURISTES CŒLIAQUES : L’EUROPE ET AUTRES CONTINENTS

• CERCLE D’AMIS : avant le départ, prenez contact avec l’association responsable du pays en question.

• LIBRE DE TOUS SOUCIS, MÊME EN AVION : lors de la réservation de votre billet, renseignez-vous sur les repas sans gluten en avion. Cette compagnies aériennes peuvent vous aider à ce sujet.

• EXPLIQUEZ VOS BESOINS : ayez toujours votre « Gluten free restaurant card » avec vous. Elle vous permet d’expliquer vos besoins diététiques spécifiques partout et dans toutes les langues.

• TESTER LES NOUVEAUX GOÛTS ! De nombreux pays possèdent des plats typiques à base de céréales sans gluten : par exemple le pain de maïs et les gâteaux de tapioca d'Afrique, la fejolada brésilienne, le gâteau de riz canadien, et nombre d’autres délices.

• DRAPEAU VERT POUR LE RIZ, MAIS… Attention également lorsque vous consommez du riz ! Le riz doit être préparé dans une poêle ne contenant aucuns restes d’aliments précédents. De même que la cuillère utilisée pour cuisiner ne doit pas servir à la préparation d’autres plats.


• LES PÂTES NE SONT PAS LES SEULS ALIMENTS À CONTENIR DU GLUTEN. Le gluten est également un constituant de nombreux autres aliments, comme les cubes de bouillon, certaines charcuteries ou encore certains fromages à tartiner. Attention également aux pâtes à l’engrain ou au kamut : les deux font partie des types de céréales interdites !

• UNE ALIMENTATION VARIÉE. Les fruits, les légumes, la viande, le poisson et la charcuterie sans gluten doivent absolument faire partie de votre menu hebdomadaire.

• RENONCEZ À FAIRE LA DIÈTE ! Ayez toujours avec vous un en-cas salé ou sucré, pour éventuellement parer aux situations difficiles.

Tous les vacanciers qui voyagent hors d’Europe dans des pays aux conditions d’hygiène insuffisantes doivent respecter quelques règles sanitaires simples, afin d'éviter la « tourista ». Il est particulièrement recommandé aux touristes cœliaques de respecter ces règles simples. Car une diarrhée peut parfois être mal interprétée, et ce, comme une aggravation soudaine ou la réapparition d’une symptomatologie existant avant le diagnostic.


Il est nécessaire de suivre les règles suivantes :

1. Ne buvez que des boissons provenant de bouteilles fermées.
2. Renoncez aux glaçons dans vos boissons.
3. Ne consommez aucun produit laitier non pasteurisé.
4. Épluchez les fruits et légumes crus avant de les manger.
5. Ne consommez aucuns fruits de mer ou poissons crus ou mi-cuits.
7. Ne mangez que de la viande ou des plats bien cuits et encore chauds.
8. N’achetez aucun aliment aux marchands de rue.
9. Veillez à votre hygiène personnelle et n’utilisez également que de l’eau potable pour vous brosser les dents. Lavez-vous toujours les mains avant de manger et après être allé aux toilettes.
10. En l’absence d’eau potable, faites bouillir l’eau auparavant ou désinfectez-la: