Chacun fête de manière différente. Les lentilles ont un goût d'Italie, les pommes sucrées avec le gâteau au miel rappellent Israël, l'omochi le Japon et le whisky avec le pudding au fruits ont une saveur d'Écosse. Nous avons été voir comment la Saint-Sylvestre était fêtée à l'étranger : recettes à essayer comprises !

La Saint-Sylvestre n'est pas par hasard une fête de la sociabilité. Il existe un fond de croyances superstitieuses : le repas pris en commun avec ses proches symbolise la protection contre les démons, particulièrement agressifs cette nuit là et qui aimeraient étendre leurs infuences néfastes sur la nouvelle année. D'autre part, le repas de la Saint-Sylvestre devait obligatoirement laisser des restes afn d'être certain de toujours avoir suffsamment à manger durant la nouvelle année.

Lentilles sont promesses de richesse
En Italie les lentilles ne doivent pas manquer au soir de la Saint-Sylvestre, elles sont promesses de richesse et de prospérité. Toujours en Italie, mais aussi en Espagne et au Chili, Elle et Lui doivent porter des sous-vêtements rouges le 31 décembre. Cela porte chance, et profite surtout aux boutiques de lingerie !
Notre conseil recette : Pasta con lenticchie (pâtes aux lentilles)

Une vieille tradition allemande veut que le porc ou le poisson figure au menu du repas de la Saint-Sylvestre. En Allemagne, le cochon porte chance, et le poisson est signe de succès car il ne recule jamais. En aucun cas préparer de la volaille pour le 1er janvier : la chance pourrait s'envoler !

En Israël, le début de l'année est placé sous le signe du sucré. Le 31 septembre, on sert des pommes sucrées avec un gâteau au miel (Lekach) et un dessert à base de carottes.
Notre conseil recette : Lekach (gâteau israélien au miel)

Grains de raisin à minuit
Le repas japonais typique de la Saint-Sylvestre n'est pas sans risques. La dégustation de l'omochi, un gâteau de riz gluant cuit à la vapeur et pilé est censé assurer chance et longue vie. Cependant, cette boulette sèche et étouffante a déjà coûté la vie à de nombreux Japonais !

En Espagne et en Argentine tout est plus décontracté. Dans ces pays, la tradition veut que l'on mange douze grains de raisin entre le premier et le dernier coup de minuit. Celui qui n'y arrive pas risque de vivre une mauvaise année. Pour être certains que l'année sera bonne, les Argentins déchiquettent du papier et en jettent les morceaux par la fenêtre à
midi. Ils se libèrent ainsi pour tout ce que leur apportera la nouvelle année.

Whisky et charbon
Encore une visite rapide outre-Manche : à la Saint-Sylvestre, les Écossais attendent un inconnu qui leur apportera à la maison un pudding au whisky (Black bun) et un morceau de charbon. S'il passe le seuil, la chance est garantie pour la nouvelle année.
Notre conseil recette : Black bun (pudding aux fruits écossais)

Si vous souhaitez commencer la nouvelle année là où elle débute effectivement, alors vous devrez vous rendre dans le Pacifique Centre, aux îles Sporades de la Polynésie Centrale (Îles de la Ligne, fuseau horaire GMT+14) où le changement d'année intervient déjà à 11 h 00 du matin HEC.

Il est possible de fêter deux fois au cercle polaire. Vous faites sauter les premiers bouchons de Champagne en Finlande à Aavasaksa puis, une demi-heure plus tard à quelques pas de là, après avoir passé le pont qui mène en Suède, vous pouvez attendre une seconde fois la nouvelle année.