Les températures montent et l’envie  de faire la fête  aussi : le temps des premières fêtes  dans le  jardin et sur le balcon est enfin venu ! Elles seront tout aussi agréables dans leur variante sans gluten. Nous avons rassemblé à votre intention les meilleures suggestions pour une fête sans gluten réussie.

La décoration
Si la décoration est réussie, l’ambiance sera à l’unisson. Si vous avez décidé d’un thème pour la fête, la décoration doit être en harmonie avec lui. Les bougies ou les torches sont toujours des éléments de décoration bienvenus. Des guirlandes lumineuses dans les arbres et les bosquets, des lampions multicolores avec des bougies et des ampoules de couleur apporteront un éclairage apprécié dans la soirée tout en donnant une ambiance de fête. Sur les tables, des citrons, des oranges et des limettes donneront une touche estivale, tout comme des fleurs coupées combinées avec des feuilles de lierre. Simples à préparer, mais d’un effet saisissant, des bougies chauffe-plat dans des bocaux en verre avec du sable.

Le repas
Principe de base : lorsque les températures sont élevées, personne n’a envie de plats lourds et riches en matières grasses. Veillez à ce que les mets proposés soient légers et également faciles à digérer.
Nous en proposons plusieurs variantes, toutes bien sûr sans gluten et faciles à préparer.

Canapés et Fingerfood
Une version sans problème du buffet consiste à ne servir que des petits canapés ou des petits sandwichs que l’on peut manger avec les doigts. On peut alors économiser la vaisselle car les Fingerfood sont proposés uniquement avec des serviettes. Par exemple, les canapés au saumon fumé et au fenouil, les canapés aux asperges ou les canapés aux poireaux sont particulièrement délicieux. Le dessert sera également servi sous forme de canapés ; que diriez-vous de canapés rafraîchissants, de tartelettes au chocolat au chili, si exotiques ou de succulentes tartelettes aux carottes? Cette petite variante de buffet est particulièrement appréciable lorsque la fête n’est appelée à durer que deux ou trois heures.

Le grand buffet
Si vous avez décidé d’organiser un grand buffet qui devra remplacer un repas complet, vous devrez alors proposer plusieurs plats : entrées, plats et desserts, bien sûr toujours dans des variantes sans gluten. En entrée, nous recommandons un gaspacho bien frais, une salade de pâtes rafraîchissante ou une salade de Saint-Jacques et feuilles de parmesan très raffinée. En plat principal, on peut servir des mets un peu plus consistants tout en restant légers, comme de succulentes lasagnes aux légumes, de raffinées quiches de légumes au saumon ou pour tous les amateurs de viande des brochettes de carpaccio au laurier bien juteuses. Et pour finir, nous vous proposons une légère crème de mûres au fromage blanc ou bien des spectaculaires fraises en aspic ; si vous souhaitez servir le dessert vous-même, pourquoi pas un parfait aux After Eight ?

Les grillades
Pour réussir une excellente grillade-party, le menu est déjà plus ou moins défini : comptez environ 200 à 300 grammes de viande par personne. Évitez plutôt les saucisses à cuire et à griller car elles contiennent du gluten ou elles peuvent être contaminées par le gluten, sauf s’il s’agit de produits certifiés sans gluten, signalés par le symbole de l’épi barré.
N’utilisez pas de viandes marinées ou déjà assaisonnées car le risque de contamination de la viande est grand et les mélanges d’épices contiennent souvent du gluten. Attention également aux marinades déjà préparées ainsi qu’aux mélanges d’épices pour grillades et au sel d’épices ! Bien sûr, vous n’arroserez pas vos grillades avec de la bière contenant du gluten, même si le goût est meilleur !
Pour accompagner la viande, préparez quelques variantes de sauces froides ; vous trouverez des idées ici. Les sauces pour grillades préparées présentent un risque car elles contiennent souvent de l’amidon de blé. Porter une attention toute particulière à la mayonnaise, au ketchup, aux sauces avec de la poudre de curry, aux sauces épicées ou aux sauces de soja.
Les salades constituent un accompagnement parfait ; comptez par personne environ 100 grammes de salade de pâtes sans gluten et 200 grammes de salade fraîche. Quelques suggestions de présentation : salade de pâtes sans gluten avec courgettes et poivron ou avec des légumes au curry, une rafraîchissante salade d’artichaut et émincé de lard ou une salade avec une intéressante combinaison de fromage, de lard et de pommes. De la croustillante bruschetta sera particulièrement appréciée, tout comme de la focaccia italienne cuite au four. Pour finir, personne ne saura résister à une légère mousse au café ! Et pourquoi pas un parfait au citron ?

Les boissons
Le plus important pour une fête d’été réussie : des boissons bien fraîches en quantité suffisante. Pensez également à ceux qui ne boivent pas d’alcool et ayez suffisamment d’eau minérale gazeuse et de jus de fruits. En fonction de la température, comptez par personne au moins 0,75 l de boisson, environ un à deux verres de vin mousseux ou d’apéritif, environ 0,75 l de vin et un litre de bière pour les femmes et deux litres pour les hommes. Les bowles aux fruits rafraîchissants et les agréables cocktails sont particulièrement appréciés en été. N’oubliez pas de mettre au frais toutes les boissons en temps utile et de préparer des glaçons en quantités suffisantes.

Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter réussite et plaisir pour votre (vos) fête(s) d’été !