Vous essayez d’éviter les matières grasses afin d’économiser les calories au maximum. Pourtant, la graisse est une substance nutritive essentielle pour un corps sain.
Tout dépend du type de graisse
La graisse fournit au corps énergie (9 kcal par g) et acides gras essentiels. En outre, elle absorbe et transporte les vitamines liposolubles (A, D, E, K) et contient des substances aromatisantes et des agents de sapidité. Dans votre nourriture, 25 à 30 % de l’apport énergétique quotidien devrait être constitué de graisses. Il faut surtout veiller à la nature des graisses, car leurs qualités sont très variables.