info recette

• 55 min
• 2-3
• 24 heures

Préparation

Broyez très finement les biscuits de savoie au mixer. Mettez le sucre, les œufs, le beurre et le café dans une terrine et travaillez le tout au fouet électrique. Faites cuire ensuite env. 3 minutes. Retirez de la plaque, ajoutez les biscuits et le lait, puis mélangez bien au fouet jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Versez la pâte dans plusieurs moules et placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Sortez les tartelettes 10 minutes avant de les servir et garnissez-les de crème. 

Préparation de la crème : Mettez un demi-verre de lait de côté, faites bouillir le reste avec du sucre vanillé. Mélangez bien l’œuf, l’amidon de maïs et le beurre dans une jatte à l’aide du fouet électrique et ajoutez peu à peu le lait froid mis de côté. Versez alors le mélange dans le récipient ayant servi à faire bouillir le lait et refaites bouillir quelques instants à feu moyen. Le mélange ne doit pas bouillir complètement. Mettez la crème dans une terrine et laissez refroidir avant de vous en servir pour garnir les tartelettes.