Tagliatelles aux asperges
« C’est bientôt le temps des asperges ! Avec ces excellentes Tagliatelle arrosées d’une délicate sauce, c’est un vrai régal qui nous attend. »
Préparation
Coupez la partie dure des asperges et grattez légèrement la partie restante avec un petit couteau ou un économe. Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d’eau avec 1 cuillerée de sel. Ajoutez les asperges et faites cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez et mettez-les dans une assiette. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes hachées et versez le vin blanc. Découpez les asperges en rondelles en laissant les pointes intactes, puis mettez-les dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée. Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les asperges. Versez la crème fraîche, salez, poivrez, et mélangez à feu moyen pendant 1 minute. Mettez les tagliatelles sur un plat de présentation, parsemez de fromage râpé et servez bien chaud.
Ingrédients
- 250 g de Tagliatelles aux œufs Schär, 400 g d’asperges fraîches ou surgelées, 2 échalotes, 100 ml de crème fraîche liquide, 30 g de beurre, 30 ml de vin blanc, 1 pincée de sel, 2 cuillerées à soupe de fromage Parmesan râpé
composition/100g
- protides
- 4,3 g
- lipides
- 8,3 g
- glucides
- 23,2 g
- Kcal
- 187
- Kj
- 789
