info recette

• 35 min
• 1-2
• 5 min
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Préparation

Hacher très finement l´ail et l´oignon, couper en bandelettes le lard et préparer les tomates après les avoir pelées en les trempant 30 secondes dans de l´eau bouillante, sans graines et coupées en bandelettes (pour les tomates pelées en conserve, il faut les tamiser). Alors que les pâtes cuisent dans de l´eau salée, mettre le beurre dans une large poêle avec l´oignon et l´ail hâchés et le lard; faire revenir jusqu´à ce qu´ils soient bien dorés, ajouter les tomates, le piment rouge en entier, et laisser mijoter encore un peu. Enlever le piment au moment souhaité. Egoutter les Penne à mi-cuisson, les verser dans la poêle et après avoir incorporé une cuillère ou deux de parmesan. Mélanger le tout sans s´arrêter jusqu´à la fin de la cuisson des pâtes. Servir directement dans des assiettes avec le reste de parmesan.