Mousse au café
« Un dessert divin ! Fine crème au café mariée à des biscuits à la cuiller moelleux. Se déguste au sortir du réfrigérateur ! »
Préparation
Amalgamez les jaunes d´œufs avec le sucre et la fécule jusqu´à la formation d´une mousse. Faites chauffer le lait. Lorsqu´il est bouillant, versez-le lentement sur les œufs en mélangeant continuellement avec une cuiller en bois. Continuez la cuisson à feu très doux, jusqu´à obtenir une crème ferme. Éteignez le feu, versez le café et mélangez. Fouettez la crème et ajoutez-la délicatement. Disposez dans un plat creux en alternant les couches de biscuits de Savoie imprégnés de café et les couches de crème. Terminez par une couche de crème. Placez au réfrigérateur 4 ou 5 heures avant de servir.
Ingrédients
- 250 g de biscuits de Savoie Schär, 2 tasses de café fort + café sucré pour imbiber les biscuits q.s., 5 oeufs, 150 g de sucre, 1/2 l de lait, 20 g de fécule, 100 ml de crème à fouetter.
