Lasagne avec chicorée de trévise
Les connaisseurs apprécient le goût légèrement amer de cette variété de chicorée typiquement italienne; le radicchio de Trévise est particulièrement convoité.
Préparation
Préparation de la sauce Béchamel : faire fondre le beurre, incorporer la farine, ajouter le lait et porter à ébullition. Saler et poivrer. Assaisonner avec la noix de muscade.
Préparation de la sauce: Laver la chicorée de Trévise et la couper finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la chicorée de Trévise, déglacer avec le vin puis laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce Béchamel (pas trop épaisse, plutôt crémeuse) à la chicorée de Trévise braisée.
Préparation des lasagnes de manière classique : pour cela, dans un plat à four, alterner les feuilles de pâte avec la sauce chicorée de Trévise à la Béchamel et le Parmesan. Préparer au moins quatre couches. Terminer le plat avec une couche de Béchamel. Terminer la cuisson au four à 170°C pendant env. 25 minutes en faisant gratiner. Faire des portions en suivant les conseils d'Oscar et servir.
Ingrédients
- 200 g de Schär Lasagne, 50 g de Schär Farina, 2 chicorées de Trévise, 50 g de beurre, 50 ml de lait, noix de muscade râpée selon besoin, 10 ml d'huile d'olive extra-vierge, 1 petit oignon haché, 50 ml de vin rouge sec, un peu de sel et poivre du moulin, 50 g de Parmesan râpé
composition/100g
- protides
- 5,7 g
- lipides
- 12,7 g
- glucides
- 35,2 g
- Kcal
- 284
- Kj
- 1198
L'astuce d'Oscar
Garder quelques feuilles de chicorée pour décorer ; faire revenir brièvement la moitié d'entre-elles et les placer sur les lasagnes juste avant de servir.
