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Crème glacee mimosa

« Que c’est tentant ! Un rêve tout de citron, de crème et de blancs d’œufs qui se déguste semi-congelé ! »

Crème glacee mimosa

info recette

  • 35 min
  • 2
  • 4h
  • 4-6


Préparation

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d'un mélange crémeux et ajoutez le zeste de 3 citrons ainsi que le jus de 5 citrons en remuant constamment. Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, fouettez la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Mélangez délicatement tous les ingrédients. Emiettez les biscuits à la cuillère, mouillez-les avec le jus du dernier citron et placez-les à plat dans un moule en verre. Versez la masse crémeuse sur les biscuits à la cuillère et placez-le tout 4 heures au congélateur.

Ingrédients

Ingrédients
  • 1 paquet de Savoiardi sans gluten Schär, 3 oeufs, 9 cuillerées à soupe de sucre, 500 ml de chantilly, 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre pour la chantilly, 6 citrons non traités.

composition/100g

composition/100g
protides
4,6 g
lipides
19,0 g
glucides
31,0 g
Kcal
311
Kj
1305

Produits de Schär

Produits de Schär

L'astuce d'Oscar

Pour une crème moins acide, ajoutez le jus de justement 2 citrons à les jaunes d’œufs.

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