info recette

• 1 heure
• 1-2
• 2h 30 min
• 6

Préparation

placer le moule à aspic (un moule à entremet convient également) dans le freezer. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau. Entre-temps verser le jus de framboises dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer à feu doux pendant environ 3-4 minutes. Ensuite retirer du feu, laisser tiédir, ajouter la colle de poisson bien égouttée et fouetter au batteur électrique pendant environ 1 minute. Retirer le moule du freezer et y verser 2/3 de gélatine, mettre les framboises au milieu, et remettre au freezer pendant environ 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, ajouter la gélatine restante et les biscuits émiettés très finement (presque en poudre) à l’avance. Remettre au freezer pendant environ 2 heures. Avant de servir, plonger un instant le moule dans l’eau tiède et retourner sur un plat.