Les fours ventilés sont adaptés à la cuisson des biscuits (même sur plusieurs niveaux), mais ils le sont moins en ce qui concerne la cuisson du pain sans gluten. En effet, la pâte contient de la levure et sèche donc plus rapidement. Pour la cuisson au four, il est important de préchauffer ce dernier. Allumez le four suffisamment à l’avance pour atteindre la température souhaitée et évitez de l’ouvrir dans les 15-20 premières minutes de cuisson.