Le pain frais réveille les émotions et les souvenirs. Personne ne peut résister au plausi de mordre à pleines dents dans un pain croustillant sortant du four. Vous non plus vous ne résisterez pas. Grâce à notre mélange de farine Schär Mix Pane, faire son pain est devenu un jeu d‘enfant, même pour les néophytes qui n‘osaient pas auparavant s‘attaquer à la pâte à la levure, dans les machines à pain ou dans un four normal.

Se réveiller avec l‘odeur du bon pain frais
Une machine à pain vous permettra de devenir, vous aussi, un vrai maître-boulanger, et sans effort. Programmables, ces machines pétrissent et cuisent le pain toutes seules. Vous pourrez donc avoir votre pain blanc prêt pour le petit déjeuner. Il suffit de verser les ingrédients dans la machine, de régler le type de pain désiré, le mode de cuisson, le degré de dorage et le temps. C‘est tout! La machine se charge du reste.
Notre cuisinier Oscar a testé pour vous la machine à pain Kenwood en acier inoxydable avec un programme spécial sans gluten: 14 programmes différents (pétrissage et cuisson) pour les différentes variétés de pain et de pâte. Un programme de cuisson rapide en 58 minutes. Trois degrés de dorage (léger, moyen, fort) avec possibilité de pré-programmation jusqu‘à 12 heures. Capacité : 500 g, 750 g et 1.000 g. L‘utilisation est un jeu d‘enfant et le résultat un vrai délice !

Sucré, salé, consistant, léger...
Les machines à pain ne fixent aucune limite à votre imagination sucrée et salée : graines de courge, noix, olives, tomates, fruits secs, fruits frais, cannelle. Vous pouvez varier à loisir la pâte de base. Les instructions d‘emploi vous diront, en fonction des ingrédients, si vous devez les ajouter immédiatement à la pâte, ou bien au bout d‘un certain temps de cuisson. Les pains fantaisie apporteront une note d‘originalité aux pique-niques et garden parties.
Il est conseillé de pétrir la pâte dans la machine à pain, même si la cuisson du pain est réalisée au four. C‘est plus rapide qu‘avec le mixer (utiliser les couteaux adaptés !) et vous serez certain d‘obtenir une pâte lisse. Dans ce cas également, la préparation est facile, elle prend simplement un peu plus de temps. Pour la fermentation, on donne déjà à la pâte la forme souhaitée sur la plaque de cuisson et on la dépose ensuite dans le four préchauffé à 40° C pendant 30 minutes. Après la fermentation, il est important de bien préchauffer le four avant de mettre le pain pour la cuisson. Il sera alors bien croustillant.

Règles fondamentales :
1. Si vous procédez immédiatement à la cuisson, utiliser des ingrédients à température ambiante ; si la cuisson est préprogrammée, c‘est-à-dire pour le lendemain matin, les ingrédients doivent être froids afin que la levure ne fermente pas trop tôt.
2. Toujours mettre les ingrédients liquides en premier dans le récipient.
3. Mesurer les ingrédients avec précision (balance de cuisine électronique).
4. Toujours mettre la levure (ou la pâte au levain) en dernier.
5. Ne pas mettre le sel en même temps que la levure (ou la pâte au levain).
6. Ajouter les épices au pain en fonction des goûts : ils apportent saveur et variété au pain.
7. Adjonction de fruits, de noix ou de graines : uniquement lorsque le signal sonore retentit.
8. Si vous ajoutez les ingrédients trop tôt, ils seront moulus par les couteaux de pétrissage.
9. Sortir le pain du moule immédiatement après la cuisson et le placer sur une grille pour refroidir.
10. Le résultat de la cuisson dépend également des conditions locales (degré de duvet de l‘eau, taux de l’humidité de l‘air, hauteur, propriétés des ingrédients, etc.). Il ne faut donc jamais perdre courage si les résultats ne sont pas immédiatement à la hauteur des attentes !
11. Adaptation des quantités des ingrédients : veillez à ce que les rapports de quantités correspondent à la recette originale.
12. Le pain restera frais plus longtemps dans un moule en terre cuite.